Szpinakowy makaron z kurkami i pecorino.

Lato ucieka mi w ogromnym tempie.

 Ciągle na walizkach, tyle bym chciała zobaczyć, odwiedzić znajome i obce miejsca a czasu ciągle mniej niż bym chciała.

Zima ciągnie się w nieskończoność a lato trwa tak krótko...Dlaczego tak jest?

Z uśmiechem na twarzy powitałam kurki ( a parę dni temu w okolicy Trójmiasta widziałam jeszcze nasze truskawki!).

 Propozycja na szybki makaron z białym winem oczywiście do makaronu też przyda się mała lampka:) 

 Do posypania makaronu-pecorino: twardy, lekko pikantny ser z owczego mleka.

Szpinakowy makaron z kurkami i pecorino.

kilka gniazd szpiankowego makaronu

1 cebulka dymka, pokrojona w drobną kostkę

250 g kurek

1 kieliszek białego wina

kilka łyżek śmietanki 36%

sół i pieprz

kawałek tartego sera pecorino lub parmezanu

W dużej ilości osolonej wody gotujmy makaron.Ważne aby go ugotować na pół-twardo.

W tym czasie, na łyżce klarowanego masła szklimy dymkę. Kurki delikatnie myjemy i wycieramy.

Dodajemy do cebulki.Większe grzyby kroimy a mniejsze zostawiamy w całości. Chwilę smażymy i podlewamy winem.Smażymy póki płyn prawie cały nie odparuje. Na koniec dodajemy śmietankę, sól i świeżo mielony pieprz.Gotujemy aż śmietanka trochę zgęstnieje.

Na patelni gdzie smażą się kurki wkładamy makaron: szczypcami prosto z garnka gdzie się gotowały. Dokładnie mieszamy. Sypiemy serem i ponownie mieszamy.

W przypadku gdyby makaron wchłonął za dużo sosu, dodajemy trochę wody z gotownia makaronu.

Układamy na talerzu i ponownie posypujemy serem.