sobota, 31 sierpnia 2013

Krówka.


Krówkę jadłam po raz pierwszy u mamy.

Z wyglądu ciasto jest niepozorne.
 Ale każda warstwa to inne doznanie smakowe.
Zaczynamy od chrupiącego ciasta kruchego, potem słodka i karmelowa masa krówkowa.
 Dla zrównoważenia następną warstwą są słone krakersy i delikatna jak puch ubita śmietanka.
 Na wykończenie chrupiące migdały.
Już gdy to piszę ślinka mi cieknie:)




Krówka

Warstwy ciasta:

1.ciasto kruche:

2 szklanki mąki krupczatki
pół szklanki cukru pudru
pół kostki masła
3 żółtka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka-250 ml

2. puszka masy krówkowej

3. paczka krakersów

4. 500 ml śmietany kremówki, zimnej
śmietan fix

6. płatki migdałów


Siekamy składniki kruchego ciasta nożem i szybko zagniatamy.
Gdyby nie chciało się połączyć możemy dodać 1-2 łyżki zimnej wody.
Formujemy płaski placek, owijamy folią i chłodzimy w lodówce ok.20 min.

Nagrzewamy piec do 200 stopni.
Blachę natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.
Kruche ciasto rozwałkowujemy i układamy na blaszce.
Pieczemy 15-20 min, do zrumienienia.

Ostudzony blat smarujemy masą krówkową.
Na nią układamy krakersy.

Zimną śmietankę ubijamy i na koniec dodajemy śmietan fix.
Masę wykładamy na krakersy i obsypujemy płatkami migdałów.



wtorek, 27 sierpnia 2013

Łosoś z grilla w miodowo-musztardowej marynacie.

Uwielbiam ten sposób przygotowania łososia. Marynata jest słodko-kwaśno-ostra.
Ryba nabiera przyjemnego smaku a samego łososia napewno nie trzeba reklamować.
Podaję z grillowanymi warzywami a czasem jeszcze do tej potrawy gotuję  ryż jaśminowy.
Dla mnie bomba:)


Łosoś w miodowo-musztardowej marynacie
 
Marynata:
50 ml oliwy z oliwek
50 ml octu balsamicznego
1 łyżka ostrej musztardy
2 łyżki miodu
świeże zioła, ja lubię tymianek
plasterki cytryny
 
oraz filety z łososia
warzywa do zgrillowania
( u mnie dzisiaj: cukinia, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula)
oliwa z ziołami prowansalskimi do smarowania warzyw
 
 Składniki marynaty dokładnie wymieszać.
Marynować łososia ok 3 godzin.
 
Mocno rozgrzewamy grillową patelnię.
Cukinię kroimy w plastry, cebulę w krążki a pomidorki na połówki.
Układamy na patelni i smarujemy je oliwą z ziołami, najlepiej pędzelkim.
Gdy ładnie się przypieką odwracamy na drugą stronę i ponownie smarujemy oliwą.
 
Odkładamy i grillujemy z obu stron rybę.
Podajemy na ciepło.
 

wtorek, 20 sierpnia 2013

Babeczki z kaszy jaglanej z malinami.

W powietrzu czuć już jesień a wieczory są chłodne.
Gdy zaczyna się "pora deszczowa" wraca do mnie ochota na kaszę.
Przeglądając moje zasoby książkowe, natrafiłam na fajny przepis na słodkie babeczki jaglane.
 Wyszły bardzo smaczne.
Dzieciakom smakowało a ja się cieszę bo kasza jaglana jest bardzo zdrowa:)



Babeczki z kaszy jaglanej z malinami
3 i 1/2 kubka mleka
3/4 kubka kaszy jaglanej
200 ml śmietanki 30%
szczypta soli
szczypta szafranu
1/2 laski wanilii
2 łyżki cukru
1 łyżka masła
1 kubek=200 ml
oraz
maliny
syrop klonowy
Do garnka wlewamy mleko, dodajemy kaszę, szafran, sól i wanilię.
Gotujemy 20-25 min aż zgęstnieje.
Na koniec dodajemy cukier.
Odstawiamy i dodajemy masło oraz  śmietankę. Wyciągamy wanilię.
Wlewamy do foremek- ja użyłam silikonowych.
W przypadku tradycyjnych smarujemy masłem i obsypujemy kaszą manną.
Pieczemy 20 min w 180 stopniach, do zarumienienia.
Podajemy ciepłe z malinami i syropem klonowym.
Przepis na babeczki pochodzi z książki "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy"
autorstwa Moniki i Maćka Szaciłło.

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Kukurydza z masłem ziołowym.

Idealna na szybki lunch w miłym gronie.
 
Po śniadaniu zostawiam kawałek masła aby zmiękło.
Przygotowuje składniki i robię masłeko.
 
Tuż przed pora na lunch gotuję kukurydzę.
Podaję na gorąco z masełkiem.




 
 
 
Kukurydza z masłem ziołowym.
 
kukurydza
 
masło ziołowe:
 
50 g miękkiego masła
2 łyżeczki drobno posiekanej pietruszki
szczypta soli
1 wyciśnięty ząbek czosnku
1/4 świeżej, drobno pokrojonej papryczki chili
 
Miękkie masło mieszamy z resztą składników. Zwijamy w papier i formujemy rulon.
Schładzamy w lodówce.
 
Kukurydzę gotujemy w osolonej wodzie, ok. 15-20 min.
Podajemy na gorąco z ziołowym masełkiem.
 
 
 
 

czwartek, 15 sierpnia 2013

Stek z grilla na szpinaku.

 
 


Przyznaję się, nie jestem największa fanką mięsa.
 Owszem lubię dobrą wołowinę, chude mięso z indyka ale napewno nie codziennie.
 
Ale raz nie zawsze... dziś stek z polędwicy wołowej na szpinaku.
Przygotowana przez jednego Pana, którego sedecznie pozdrawiam.
Ależ on gotuje!
 
 

wtorek, 13 sierpnia 2013

Pancakes z borówkami i malinami.

Mięciutkie i puchate placuszki na maślance.
Zrobiłam je dziś na specjalne zamówienie mojej córki.
Tzn. ja byłam asystentką i panią do sprzątania ale zabawę miałyśmy przednią.
Przykryłyśmy je dużym talerzem i.. na rower.
Po wycieczce będą skonsumowane z podwójnym apetytem:)




Podajemy koniecznie ze świeżymi owocami i  z syropem klonowym.

 

 
Pancakes z borówkami i malinami.
 
suche: 270 g mąki pszennej
4 łyżki brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
mokre: 250 ml maślanki naturalnej
2 jajka
2 łyżki oliwy
200 g borówek
 
W osobnych miskach mieszamy mokre i suche składniki.
Łączymy je ze sobą. Smażymy na małej ilości klarowanego masła.
Podajemy ze świeżymi owocami i syropem klonowym.

 

poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Bruschetta z awokado i wędzoną papryką.

Awokado ma dużo jednonasyconych tłuszczy oraz dużo witaminy E.
Jest bardzo zdrowe ale spotkałam sie z opinią,że nie ma smaku. Wszystko jest kwestia dobrego doprawienia.
 Awokado lubi limonę/cytrynę oraz sól.
 Ja dodatkowo wzbogacam smak nacierająć bułkę czosnkiem.
Polecam.



Bruschetta z awokado i wędzoną papryką.
1 ciabata
oliwa
ząbek czosnku
 
1 awokado
sok z 1/2 limonki
przyprawa: wędzona papryka
sól i pieprz
mięta
 
Ciabatę kroimy na pół. Smarujemy oliwą i grillujemy.
Po zgrillowaniu nacieramy ją ząbkiem czosnku.
 
Awokado rozdrabniamy widelcem i przyprawiamy.
Smak powinien być kwaśno-słony.
Pastę nakładamy na ciepłą bułkę i dekorujemy papryką i miętą.
 
 

niedziela, 4 sierpnia 2013

Frittata z cukinią i ziemniakami.

Przypomina trochę omlet ale jest zapiekana pod grillem wieć jest na granicy ciasta warzywnego.
Bardzo smaczna. Zjedliśmy ją po kawałku na ciepło a później na zimno po kąpieli w jeziorze.
Nie wiem, która wersja lepsza. Obie mi smakowały:)



Frittata z cukinią i ziemniakami
1 duża cukinia, pokrojona w plastry
4-5 ugotowanych młodych ziemniaków, pokrojonych w plastry
1 ząbek czosnku
2 łyżki klarowanego masła
5 jajek
1 łyżka posiekanego koperku
2 łyżki startego parmezanu
sól i pieprz
 
Cukinię usmażyć na klarowanym masle.Odstawić.
Na patelni( która nadaje się do włożenia do pieca) dodajemy resztę klarowanego masła.
 
Rozgrzewamy piekarnik- funkcja grill
Jajka mieszamy w miseczce z koperkiem i tartym parmezanem. Doprawiamy solą i pieprzem.
 
Na rozgrzany tłuszcz wykładamy ziemniaki i wyciskamy czosnek.
Na nie układamy cukinię i całość zalewamy masą jajeczną.
Podsmażamy ok. 5 min na patelni a później przekładamy do piekarnika.
Zapiekamy ok 10-15 min aż frittata się zrumieni.
Gotową kroimy w trójkąty.
Podajemy na ciepło i na zimno.
 
Przepis z drobnymi zmianami pochodzi z książki " Poniedziałki bez mięs".
 

czwartek, 1 sierpnia 2013

Pavlova z malinami i miętą.

Nie za słodka, krucha i lekko ciągnąca w środku.
 Beza-taką lubię najbardziej.
 
W sezonie letnim koniecznie do zrobienia.
Lubię ją łączyć z lekko kwaśnymi owocami aby zrównoważyć smaki.
 Do niej koniecznie mocne i gorzkie espresso.



Pavlova z malinami i miętą.
 
3 białka
150 g cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego
 
oraz
150 ml zimnej śmietanki kremówki
150 g sera mascarpone
2 łyżeczki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
 
maliny i mięta
 
Ubijamy białka i stopniowo dodajemy cukier puder.
Gdy ubije się na sztywno dodajemy mąkę i ocet. Mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy 20 cm.
Wykładamy masę na narysowany okrąg i robimy w środku wgłębienie.
Wkładamy do pieca i natychmiast zmniejszamy temperaturę do 120 stopni.
Pieczemy 1,5 godziny.
Po tym czasie wyłączamy piec i zostawiamy bezę do całkowitego ostygnięcia.
Ubijamy zimną śmietankę, dodajemy mascarpone, cukier i ekstrakt z wanilii.
Nakładamy ją na bezę i dekorujemy malinami i miętą.