Papryka faszerowana kuskusem i warzywami.

To idealny przepis na wykorzystanie resztek z lodówki.

Możemy wykorzystać kaszę albo ryż, połączyć z różnymi warzywami.

Ja zdecydowałam się dziś na kaszę kuskus, pomidory i świeży szpiank.

Dodałam słoną fetę oraz kawałek myśliwskiej kiełbaski.

Prosto i smacznie:)

Papryka faszerowana kuskusem i warzywami.

2 całe papryki

70 g kaszy kuskus

50 g kiełbaski myśliwskiej
1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę

1 ząbek czosnku

2 pomidory

3 łyżki pasaty pomidorowej

duża garść świeżego szpinaku

kawałek sera feta, wg uznania

Papryki kroimy na poł. Usuwamy gniazda nasienne.
Kuskus zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i czekamy aż wchłonie płyn.
Wody powinno być ok 2 cm powyżej kaszy.

Na patelni posmażamy cebulkę, dodajemy czosnek.
Kiełbaskę kroimy w kostkę i dokładamy na patelnie.
Łączymy z pomidorem i pasatą.
Na sam koniec wrzucamy pokrojone liście szpianku.
Mieszamy z kuskusem i serem.
Doprawiamy do smaku.
Papryki napełniamy farszem i pieczemy 30 min w 180 stopniach.

Smażona wołowina z marchewką i cukinią.

Ten przepis często gości w moim domu. Używam najlepszej wołowiny jaką uda mi się kupić.

Najczęściej wybieram wersję na tatar.

Danie jest sycące i pikantne. Wspaniale uzupełnia smaki sos Worchester.

Polecam, na jesienną kolację:)

Smażona wołowina z marchewką i cukinią

.

400 g mielonej wołowiny dobrej jakości

2 gałązki świeżego tymianku i rozmarynu

1 czerwona cebula

2 marchewki

1 średnia cukinia

2 ząbki czosnku

6 łyżek sosu Worchester

1 łyżka klarowanego masła

sól, pieprz

Na maśle smażymy wołowinę. Drewnianą łyżką rozdzielamy je na mniejsze kawałki.

Dodajemy sól, pieprz i tymianek. Smażymy.

Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę i cukinię w półksiężyce.

Kiedy mięso się przyrumieni dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku oraz sos worchester.

Po chwili dodajemy cebulę, marchewkę a na końcu cukinię.

Dorzucamy na patelnię rozmaryn i dalej smażymy.

Warzywa smażymy na chrupko.

Można podawać z posiekaną natką pietruszki.

Przepis z moimi zmianami pochodzi z książki:

"30 minut w kuchni" Jamiego Olivera.

Dyniowo-bananowe ciasto z gorzką czekoladą.

W ubiegłym roku kilka razy robiłam korzenne ciasto z dynią. Przepis znajdziecie na blogu.

Dziś zrobiłam jego wariację.
Dodałam banana oraz polewę z gorzkiej czekolady.

Wyszło bardzo wilgotne, korzenne i nie za słodkie.

Bardzo nam smakowało :)

Dyniowo-bananowe ciasto z gorzką czekoladą.

400 g upieczonej dyni

100 g banana

200 g masła

2 łyżki syropu klonowego

1 łyżka przyprawy do piernika

200 g brązowego cukru

2 jajka

350 g mąki pszennej pełnoziarnistej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g gorzkiej czekolady 70%

polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady 70%
150 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru

Dynię i banana miksujemy na puree.
Ubijamy jajka z brązowym cukrem, do całkowitego rozpuszczenia.
Dodajemy masło ( pokrojone na cienkie plasterki) oraz syrop klonowy.
Ucieramy.
Gdy całość się połączy, dodajemy dynie, banana.
A następnie mąkę z proszkiem i przyprawę.
Na końcu dodajemy połamaną czekoladę.

Pieczemy 50 min w 180 stopniach, do suchego patyczka.

Polewa:
W kąpieli wodnej podgrzewamy śmietankę z cukrem pudrem.
Gdy zacznie się gotować, dodajemy połamaną czekoladę i zestawiamy z ognia.
Dokładnie mieszamy i smarujemy ciasto.

Krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym.

Pyszna zupa.  Gęsta, kremowa i ostra na finiszu.

Jeśli lubicie bardziej łagodną należy zmniejszyć ilość imbiru.

Ja lubię dynię wyrazistą i dlatego ją mocno przyprawiam.

Zupa kojąca smutki, naprawdę:)

Krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym

1,5 litr wywaru z warzyw

500 g upieczonej dyni

1 mała szalotka

3 ziemniaki

świeży imbir wielkości kciuka, starty na tarce

1 puszka mleka kokosowego

1 ząbek czosnku

1 łyżka przyprawy curry

1 mała szalotka

sól, ostra papryka

Dynie kroimy na mniejsze kawałki. Usuwamy pestki i miąsz.

Układamy na blaszce, posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem.

Podlewamy oliwą i pieczemy ok. 30 min.

Na klarowanym maśle podsmażamy szalotkę.

Dodajemy pokrojone na małe kawałki ziemniaki.

Do gorącego bulionu wkładamy cebulkę z ziemniakami.

Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.

Dodajemy curry, imbir oraz dynię.

Gotujemy na wolnym ogniu.

Dodajemy mleko kokosowe i miksujemy.
Doprawiamy.

Smak ma być łagodny z wyrazistym zakończeniem, kremowo-ostry.

Hamburgery z soczewicy.

Pamiętam moje zaskoczenie gdy pierwszy raz jadłam kotlety z soczewicy.

Są naprawdę pyszne. Mają orzechowy smak.

Moja córka uwielbia je ze mną robić i potem z apetytem zjada.

Dzisiaj zrobiłyśmy je na wzór hamburgerów.

W połączeniu z sosem czosnkowym i warzywami wyszły rewelacyjnie.

Śmiało mogą konkurować z mięsną wersją.

Polecam:) 

Hamburgery z soczewicy

1 szklanka zielonej soczewicy
ok. 2 szklanek wody
1 średnia cebula
1 jajko
2-4 łyżki bułki tartej
mały pęczek natki pietruszki
sól, pieprz, ostra papryka

oraz

bułki z sezamem
pomidor
ogórek zielony
plasterki czerwonej cebuli
sos czosnkowy

Soczewicę płuczemy na sitku, zalewamy wrzątkiem.
Gotujemy na wolnym ogniu aż soczewica wchłonie płyn.
Cebulkę drobno siekamy i smażymy.

Dodajemy ją do przestudzonej soczewicy. Łączymy z resztą składników i miksujemy.
Jeśli masa jest zbyt klejąca aby można było formować kotlety, należy dodać więcej bułki tartej.
Formujemy płaskie kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Podajemy z warzywami, sosem czosnkowym oraz bułkami z sezamem.

Szarlotka warstwowa Małgosi.

Ciasto jest absolutnie wyjątkowe, tak jak osoba od, której dostałam przepis.

Dzięki dużej ilości jabłek jest wilgotne i pachnące cynamonem.

Ma również bardzo przyjemną warstwę chrupiącej skórki.

Bardzo lubię ją na ciepło z dodatkiem lodów waniliowych. 

Choć tak na prawdę, smakuje w każdej postaci.

Małgoś, dziękuje za przepis:)

Szarlotka warstwowa Małgosi

7 jabłek

1 szklanka mąki

1 szklanka kaszy manny

1 szklanka brązowego cukru ( przy słodkich jabłkach wystarczy 3/4 szklanki)

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia
cynamon
200 g masła

Jabłka obieramy i  ścieramy na tarce o grubych oczkach.
W misce łączymy mąkę, kaszę mannę, cukier i proszek do pieczenia.
Fortownicę smarujemy masłem i obsypujemy kaszą manną.
Ciasto dzielimy na 3 równe częśći a jabłka na dwie.
W formie układamy na przemian warstwy ciasta i jabłek.
Na spód formy wysypujemy 1/3 ciasta i przykrywamy 1/2 jabłek.
Jabłka obsypujemy cynamonem.
Ponownie ciasto i jabłka z cynamonem.
Ostatnią warstwą jest ciasto.
Masło kroimy w cienkie plasterki i układamy na ostatniej warstwie ciasta.
Całe ciasto powinno być szczelnie pokryte masłem.
Pieczemy 1 godz w 180 stopniach.

Baba ghanoush czyli pieczony bakłażan i tahini.

Bardzo smaczna pasta do chleba. Z mocno wyczuwalną nutą sezamu i czosnku.

Na koniec czujemy przyjemnie kojący smak bakłażana.

Dzięki pieczeniu jego smak robi się jeszcze wyraźnijszy.

Wspaniale smakuje na ciepło z dobrym razowych chlebem.

Baba ghanoush czyli pieczony bakłażan i tahini

1 duży i jędrny bakłażan

2 łyżki pasty tahini

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka oliwy

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Bakłażana nakłuwamy widelcem i pieczemy 30 min w 180 stopniach.

Gdy przestygnie ale będzie jeszcze ciepły wydrążamy miąsz.

W blenderze umieszcamy wszystkie składniki i miksujemy.

Podajemy jeszcze ciepłe, na kromce razowego chleba.

Dobrze pasują do niej: oliwki, wędzona papryka i konserwowy korniszon.

Pomidory faszerowane kaszą jaglaną i fetą.

Pyszna i lekka kolacja.

Napełniłam pomidory kaszą jaglaną z farszem z pomidorów.

W lodówce zostało mi trochę świeżego szpinaku. który też dodałam.

Wymieszałam z fetą i zapiekłam.

Do tego kubek zielonej herbaty. Dla mnie bomba:)

Pomidory faszerowane kaszą jaglaną i fetą.

4 duże pomidory

50 g kaszy jaglanej

50 g fety

ząbek czosnku

mała garść szpinaku- opcjonalnie

sól, pieprz, zioła prowansalskie

Kaszę płuczemy na sitku i zalewamy 100 ml wrzątku.

Gotujemy na małym ogniu aż do wchłonięcia płynu.

Z pomidorów ścinami czubki i je odkladamy.

Ostrą łyżeczką wydrążamy środek.

Kroimy go w małą kostkę i podsmażamy na patelni.

Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku oraz ugotowaną kaszę.

Opcjonalnie możemy dołożyć pokrojoną garść świeżego szpinaku.

Doprawiamy do smaku i mieszamy z pokrojoną fetą.

Napełniamy pomidory i przykrywamy je kapeluszami.

Pieczemy 15-20 min w 180 stopniach.

Kotleciki z kurczaka z warzywami.

Mam szczęście bo moje dziecko lubi warzywa. Oczywiście jedne woli bardziej inne mniej.

Ale znam dzieci, które są oporne i wtedy trzeba się trochę nagimnastykować.
 

Te kotleciki to świetny sposób aby przemycić dodatkową porcją warzyw.

Możemy je modyfikować i do tego zachęcam. Czasami dodaję cukinię a czasami pieczarki. 

Dodatek sera sprawia,że przyjemnie chrupią.
 

Zachęcam do spróbowania:)

 

 

 

Kotleciki z kurczaka z warzywami

2 piersi z kurczaka

1 papryka

3 łyżki kukurydzy z puszki ( opcjonalnie)

1 mała szalotka

3 plastry żółtego sera

pół pęczka natki pietruszki

1 jajko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

ok.3 łyżek majonezu

sól, pieprz, tymianek

Kurczaka, szalotkę, paprykę i natkę kroimy w drobną kostkę.

Dodajemy pokrojony w kostkę żółty ser.

Łączymy w misce z jajkiem, mąką i majonezem.

Przyprawiamy.

Smażymy na złoto.

 

 

Winobranie na Morawach.

Zostaliśmy zaproszeni aby sfotografować winnicę na Morawach.

Piękne tereny pod austriacką granicą, w miejscowości Znojmo.

Widzieliśmy winobranie oraz kilkusetletnie piwnice.

Materiał zbieraliśmy do najnowszego wydania magazynu.

Póki co kilka kadrów, więcej już wkrótce.

Obróbka w toku:)