Gazpacho czyli schłodzony krem ze świeżych warzyw.

 Jedna z moich ulubionych zup na upały.

 Jest szybka w przygotowaniu, bardzo smaczna i ma mało kalorii.

Podawana na zimno w czosnkowymi grzankami... nie poprzestaje na jednym talerzu.

A potem mogę wrócić na hamak..:)

Gazpacho

1 kg pomidorów

2 czerwone papryki

0,5 kg świeżych ogórków

1 słodka cebula

2 ząbki czosnku

garść listków bazylii

2 łyżki octu winnego

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli

świeżo mielony czarny pieprz

kilka kropli tabasco

Do przybrania

1 papryka

1 mały ogórek

kilka listków bazyli

grzanki czosnkowe

oliwa do polania zupy

Pomidory i paprykę zalewamy wrzątkiem, po kilku minutach płuczemy w zimnej wodzie i ściągamy skórkę.Warzywa kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do blendera. Miksujemy.

Dodajemy ocet, oliwę, przyprawy.Mieszamy i wstawiamy do lodówki na min 30min.

Podajemy mocno schłodzone.

 Na wierzchu układamy warzywa przygotowane do przybrania- pokrojone na drobną kostkę. Podajemy z grzankami i oliwą.

Mój sposób na grzanki:

kilka kromek dobrego chleba na zakwasie,pokrojonego w kostkę

1 ząbek czosnku

1 łyżka klarowanego masła

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy połówki czosnku następnie chleb i smażymy do zrumienienia chleba.

Przepis z małymi zmianami pochodzi z książki Agnieszki Maciąg "Smak życia"

Polecam!

Jogurt + musli + owoce= coś pysznego na śniadanie!

 Ostatnio to mój śniadaniowy hit.

Postawą są 3 rodzaje składników:

- jogurt- bardzo lubię gęste jogurty naturalne lub ekologiczne sprzedawane w słoikach

- musli- najczęsciej mieszanka płatków owsianych i chrupiących orzechów

- owoce- świeże maliny, borówki, truskawki, kiwi...

Miłego dnia:)

Sałatka z tuńczykiem.

 Sałatka uwielbiana przez mojego męża. Prosta i szybka w przygotowaniu.

Przepis pochodzi od mojej koleżanki Karolci.Zajadałyśmy się nią, w czasach gdy obie  razem pracowałyśmy. Było to chyba z 10 lat temu...
Dziś Karolcia mieszka i pracuje za Wielką Wodą. Tęsknię za naszymi rozmowami. Ta sałatka bardzo mi ją przypomina.

 Przez kilka lat trochę ją zmieniłam ale i tak kojarzy mi sie ona z fajnymi czasami.

Ech.. wspomnienia:)

Sałatka z tuńczykiem

100 g ryżu basmati

200 ml wrzącej wody

1 puszka bardzo dobrej jakości tuńczyka w sosie własnym

1 puszka kukurydzy z czerwoną fasolą

1 mała słodka cebulka

4-5 ogórków małosolnych lub z octu

3-4 łyżki majonezu 

sól i pieprz

Na patelni rozgrzewamy łyżkę klarowanego masła. Wsypujemy ryż i smażymy do momentu aż ryz śie zeszkli. Zalewamy wrzątkiem, zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką. Gotujemy aż ryż wchłonie płyn i będzie sypki.

Ogórki i cebulkę kroimy w drobną kostkę. Tuńczyka i kukurydzę odsączamy. Dodajemy resztę składników.

Mieszamy z majonezem i doprawiamy.

Pizza italiana.

Oblepieni plażowym piaskiem, pospiesznie płuczemy stopy, zwijamy ręczniki.
Byle zdążyć przed sjestą. Gorąco, słońce praży, przemierzamy miasto w poszukiwaniu dobrej pizzerii. Zwykle to ta w bocznej uliczce, która jest niepozorna z wyglądu. Ale jesli siedzą w niej miejscowi to znaczy,że trafiliśmy pod dobry adres.

Dobra pizza to przede wszystkim mało składników, cienkie ciasto od spodu oprószone mąką. Pizza wielkości młyńskiego koła, w zamierzeniu na jedną na osobę. Zwykle zamawiamy kilka różnych i wyjadamy sobie z talerza.Mam swoje typy: bianka z owocami morza, z sosem pomidorowym prosciutto i rukolą a do tego lampka zimnego białego wina...

Dopuszczalne są pojękiwania i oblizywanie palców.

W takich chwilach nawet aparat wyciągam za późno.Dla takiej przyjemości..warto:)

Naleśniki z bananami i sosem czekoladowym.

-Mamo, zrobimy naleśniki na śniadanie?

- Chyba na obiad?

- No dobra, niech będą na drugie śniadanie...

Negocjacje z 4-latkiem...

Moja Hania zakłada swój faruszek, chce już przygotować ciasto na naleśnki.
 Co mam zrobić, uśmiecham się i sięgam po produkty :)

Idealne naleśniki muszą być dla mnie cieniutkie i delikatne.Lubię kiedy ciasto pachnie wanilią.

Przepis jest banalnie prosty, ważne tylko aby po jego zrobieniu ciasto odpoczęło.

W tym czasie błyskawicznie przygotowujemy nadzienie.

Proste a takie dobre:)

Naleśniki z bananem i czekoladą.

Ciasto:

150 g przesianej mąki

1 łyżeczka cukru pudru

2 rozmącone jajka

1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego

240 ml mleka

szczypta soli

Składniki wkładamy do melaksera i dokładnie miksujemy. Odstawiamy na 30 min aby odpoczęło.

Przed smażeniem dodajemy 2 łyżki oliwy do ciasta, mieszamy i smażymy.

Sos czekoladowy:

50 g gorzkiej czekolady o zawartosci 70% kakao

100 ml śmietanki kremówki

 1/4 laski cynamonu

Na parze gotujemy śmietankę z laską cynamonu, gdy zacznie wrzeć zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy do rozpuszenia.Sos trzymamy w cieple. 

Banany:

3 dojrzałe banany

1 łyżka brązowego cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki klarowanego masła

W miseczce mieszamy cukier z cynamonem. Banany kroimy na cienkie plastry i wrzucamy je do miski z mieszanką cukrowo-cynamonową. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy banany i chwile smażymy. Ważne aby zachowały swój kształt.

Naleśniki smarujemy ciepłą czekoladą, dodajemy banany i obsypujemy płatkami migdałów.

Do tego zestawu idealnie pasowałyby lody waniliowe.

Dla mnie na drugie śniadanie to trochę za dużo szczęścia. :) 

Placuszki z ricotty z malinami i jagodami z syropem klonowym

 Po urlopie nie moge się odnależć. Przeżam szok termiczny!! i choc trudno w to uwierzyć czuje sie po wakacjach zmęczona.

Byliśmy na Sardynii, urokliwej włoskiej wyspie, która pachnie rozmarynem.

Piękne widoki, wspaniała kuchnia pełna owoców morza ( zakochałam się w malutkich ośmiorniczkach), sera pecorino, pysznych ryb.

Do tego orzeźwiające białe wino a na deser talerz z soczystym melonem albo dla rozpusty tiramisu...

 Placuszki z ricotty z malinami i jagodami.

4 jajka ( osobno żółtka i białka)

1/2 szklanki mąki pszennej

250 g sera ricotta

2 łyżki cukru

1 łyżeczka pasty z wanilli, można zamienić na ekstrakt

szczypta soli

podawać z cukierem puderem i z syropem klonowym

W misce utrzeć na gładką mase żółtka, ricottę, pastę waniliową i cukier.Dodac przesianą makę i delikatnie wymieszać. Należy zrobić to szybko bo inaczej placuszki będą twarde.
W dużej misce ubić białka ze szczypta soli, na sztywną pianę. Małymi porcjami dodawać do masy serowej i delikatnie wymieszać.
Na małej ilości rozgrzanego klarowanego masła nakładamy porcje ciasta. Smażymy aż na powierzchni pojawią sie bąbelki i wtedy przewracamy na druga stronę.
Podajemy z malinami i jagodami lub innymi sezonowymi owocami.
Obsypujemy cukrem pudrem i polewamy syropem klonowym.

Przepis pochodzi z dodatku do GW " Palce lizać".