Tartaletki z cukinią i wędzoną papryką.



Odpoczywając od świątecznych przepisów postanowiłam wykorzystać nadmiar kruchego ciasta.

Do tego sałata i obiad gotowy:)



Tartaletki z cukinią i wędzoną papryką

Ciasto kruche:

100 g mąki pszennej

150 g mąki krupczatki

1 żółtko

115 g zimnego masła

Szczypta soli

2-3 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

Białko do posmarowania upieczonych spodów

Do podanych składników dodajemy pokrojone  na mniejsze kawałki zimne masło. Siekamy z pozostałymi składnikami i szybko zagniatamy. Formujemy płaski placek, owijamy w folię.

Chłodzimy ok 3o min w lodówce.

Na posmarowaną masłem formę, nakładamy rozwałkowane  ciasto.

Pieczemy ok 15 min w 180 stopniach, aż do zrumienienia.

Po wyjęciu z pieca, czekamy aż chwile ostygnie i smarujemy białkiem za pomocą pędzelka.

Farsz:

1 cukinia, starta ze skórką na tarce o grubych oczkach

Mała cebulka, pokrojona w drobną kostkę.

1 żółtko

3-4 łyżki sera mascarpone

Wędzona papryka w proszku

Sól i pieprz

 kawałek startego parmezanu

Cebulkę szklimy na patelni, dodajemy cukinie. Smażymy ok.10 min.

Mieszamy żółtko z mascarpone.Dodajemy do cukinii, szybko mieszamy i zestawiamy z ognia.

Przyprawiamy.

Nadzieniem wypełniamy upieczone foremki.

 Posypujemy startym parmezanem i pieczemy ok 15 min w 180 stopniach.

Przed podaniem obsypujemy dodatkowo papryka wędzoną.