Pavlova z malinami i miętą.

Nie za słodka, krucha i lekko ciągnąca w środku.

 Beza-taką lubię najbardziej.

 

W sezonie letnim koniecznie do zrobienia.

Lubię ją łączyć z lekko kwaśnymi owocami aby zrównoważyć smaki.

 Do niej koniecznie mocne i gorzkie espresso.

Pavlova z malinami i miętą.

 

3 białka

150 g cukru pudru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu winnego

 

oraz

150 ml zimnej śmietanki kremówki

150 g sera mascarpone

2 łyżeczki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

maliny i mięta

 

Ubijamy białka i stopniowo dodajemy cukier puder.

Gdy ubije się na sztywno dodajemy mąkę i ocet. Mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy 20 cm.

Wykładamy masę na narysowany okrąg i robimy w środku wgłębienie.

Wkładamy do pieca i natychmiast zmniejszamy temperaturę do 120 stopni.

Pieczemy 1,5 godziny.

Po tym czasie wyłączamy piec i zostawiamy bezę do całkowitego ostygnięcia.

Ubijamy zimną śmietankę, dodajemy mascarpone, cukier i ekstrakt z wanilii.

Nakładamy ją na bezę i dekorujemy malinami i miętą.