Frittata z cukinią i ziemniakami.

Przypomina trochę omlet ale jest zapiekana pod grillem wieć jest na granicy ciasta warzywnego.

Bardzo smaczna. Zjedliśmy ją po kawałku na ciepło a później na zimno po kąpieli w jeziorze.

Nie wiem, która wersja lepsza. Obie mi smakowały:)

Frittata z cukinią i ziemniakami

1 duża cukinia, pokrojona w plastry

4-5 ugotowanych młodych ziemniaków, pokrojonych w plastry

1 ząbek czosnku

2 łyżki klarowanego masła

5 jajek

1 łyżka posiekanego koperku

2 łyżki startego parmezanu

sól i pieprz

 

Cukinię usmażyć na klarowanym masle.Odstawić.

Na patelni( która nadaje się do włożenia do pieca) dodajemy resztę klarowanego masła.

 

Rozgrzewamy piekarnik- funkcja grill

Jajka mieszamy w miseczce z koperkiem i tartym parmezanem. Doprawiamy solą i pieprzem.

 

Na rozgrzany tłuszcz wykładamy ziemniaki i wyciskamy czosnek.

Na nie układamy cukinię i całość zalewamy masą jajeczną.

Podsmażamy ok. 5 min na patelni a później przekładamy do piekarnika.

Zapiekamy ok 10-15 min aż frittata się zrumieni.

Gotową kroimy w trójkąty.

Podajemy na ciepło i na zimno.

 

Przepis z drobnymi zmianami pochodzi z książki " Poniedziałki bez mięs".