Drożdzowe paszteciki z mięsem.

Moje ulubione paszteciki do barszczu. Najlepsze są jeszcze ciepłe.

Barszcz ( tutaj przepis ) gotuję na wołowinię.

Zyskuje się wtedy głęboki smak zupy a mięso i grzyby wykorzystuje do pasztecików.

Paszteciki do barszczu

Ciasto:

2 szklanki pszennej mąki

60g masła ( stopionego i ostudzonego)

2 żółtka

 

Rozczyn:
3 dkg świeżych drożdży

½ szklanki ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru
 

Przygotowujemy rozczyn: Mieszamy pokruszone drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem. Odstawiamy na 15 min.

Przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka i rozczyn. Na końcu dodajemy masło. Wyrabiamy 10-15 min.

Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Odstawiamy do wyrośnięcia.
 

Farsz:
Mięso i grzyby z zupy
1 cebula
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Bułka tarta

 Mięso i grzyby drobno posiekać lub zmielić. Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć.

Łączymy wszystkie składniki. Zagęścić bułka tartą, doprawić do smaku.

Wyrośnięte ciasto chwile wyrabiać, następnie rozwałkować. Wykrawać prostokąty.

Wypełnić farszem, składamy boki i zawijamy w rulon. Odstawić do wyrośnięcia na 10 min.

Przed pieczeniem posmarować żółtkiem.

Pieczemy 15-20 min w 180 stopniach, do zrumienienia.