Tarta z łososiem i szpinakiem.

Snieżka ulepiona z sypkiego śniegu wylądowała na czyiś plecach.  

Uśmiech, błysk w oku, radość z bujania się na huśtawce. 

Tarta zjedzona z przyjemnością w bardzo miłym towarzystwie:)

 

Klasyczne połączenie łososia i szpiaku, otuliłam w spodzie z żytniej tarty.

Spód wyszedł piaskowy, przyjemnie rozpuszczal sie w ustach.

Polecam:)

Tarta łososiem i szpinakiem.

 

Ciasto:

200 g mąki żytniej

100 g zimnego masła

szczypta soli

1 żółtko

 3 łyzki zimnej śmietanki kremówki

 

Masło siekamy z mąką. Dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy ciasto.

Formujemy płaski placek. Owijamy folią i chłodzimy w lodówce ok. 30 min.

 

Ciasto rozwałkowujemy nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 min w 180 stopniach.

Lekko przestudzony smarujemy białkiem i wykładamy na niego farsz.

 

Farsz:

250 g świeżego łososia

sok z 1/4 cytryny

150 g świeżego szpinaku

1 ząbek czosnku

sól i pieprz

 

sos:

2 jajka

100g śmietanki kremówki

50 g startego parmezanu i trochę do posypania wierzchu tarty

 

Łososia skrapiamy sokiem z cytryny.Opruszamy solą i pieprzem.

Smażymy i uważamy aby nie przesuszyć ryby. Odstawiamy.

Szpiank myjemy, siekamy.

Podsmażamy na klarowanym maśle. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku i pieprz.

 

Składniki sosu dokładnie mieszamy.

 

Na upieczonej tarcie układamy łososnia i szpiank. Zalewamy sosem.

 Na wierzchu scieramy jeszcze trochę parmezanu.

 

Pieczemy 20-25 min w 180 stopniach.