Lody z mrożonych bananów z truskawkami

Kremowe i wspaniałe lody z mrożonych bananów. Bez cukru.

Wykorzystałam dojrzałe owoce wiec nie było już potrzeby dosładzać.

Wyszły lepsze niż przypuszczałam.

 Wzbogaciłam je truskawkami ale można użyć także innych owoców.

Marzy mi się sorbet agrestowy ale to już zupełnie inny przepis ;-)

Lody z mrożonych bananów z truskawkami

5 dojrzałych bananów

250 ml zimnej śmietanki kremówki 30%

1/2 kg truskawek

Banany kroimy w plasterki. 

Przedkładamy do woreczka foliowego i zamrażamy ok. 3 godzin.

Wkładamy je do robota kuchennego z ostrzami i miksujemy na drobne kawałki.

Powoli dolewamy śmietankę, cały czas miksując.

Truskawki myjemy i usuwamy szypułki.

Większość przekładamy do masy lodowej i dokładnie miksujemy na gładko.

Pozostałe kroimy na kawałki i łączymy z masą.

Podajemy od razu lub przekładamy do foremek i mrozimy.

Przepis z małymi zmianami pochodzi z książki:

"Przemytnicy na wakacjach" Macieja Szaciłło i Moniki Mrozowskiej 

A w moim ogródku pięknie dojrzewają truskawki ;)

Chrupiące pierożki z łososiem i koperkowym pesto

Z poprzedniego dnia został mi jeden dzwonek upieczonego łososia. 

Na obiad za mało…Ale już miałam pomysł.

 W zamrażalniku miałam ciasto francuskie.

 Do tego zrobiłam błyskawiczne pesto z koperku. I tyle ;) 

Wyszły pyszne i chrupiące pierożki.

Chrupiące pierożki z łososiem i koperkowym pesto 

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 żółtko

sezam

1 dzwonek upieczonego łososia

pesto z koperkowe:

1 pęczek koperku

1 ząbek czosnku

30 g tartego parmezanu

50 ml oliwy z oliwek

30 g pestek dyni

pieprz, sól

Rozmrożone ciasto francuskie dzielimy na pół i formujemy w dwie kule.

Każdą kulę rozwałkowujemy na jak najcieńszy prostokąt.

Kroimy je na szerokie pasy.

Składniki na pesto miksujemy.

Upieczoną rybę dzielimy na cząstki, usuwamy ewentualne ości.

Na prostokącie układamy kawałki ryby i pesto.

Składamy węższym bokiem do dłuższego tworząc trójkąt i powtarzamy to jeszcze raz.

Miejsca na złączeniu ciasta dociskamy lekko widelcem.

Z jednego prostokąta wyszły mi po 2 trójkąty.

Pierożki smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem.

Pieczemy  w 200 stopniach ok 15-20 min.

Leniwe z truskawkami i bazylią

Delikatne serowe pierożki to jedno z ulubionych sezonowych dań mojej Hani.

Zrobiłyśmy do niej sałatkę z truskawek i bazylii.

A na koniec oprószyłyśmy cukrem pudrem.

Coś pysznego;)

Leniwe z truskawkami

250 g chudego twarogu

2 żółtka

2 łyżki budyniu waniliowego

mąka pszenna 

truskawki

bazylia

cukier puder

Ser przeciskamy przez praskę. Łączymy z żółtkami.

Dodajemy budyń i tyle mąki aby można było uformować wałek.

Im mniej mąki tym lepiej.

Oprószamy mąką stolnicę, przekładamy na nią masę serową.

Formujemy wałek i kroimy na romby.

Wrzucamy na wrzątek, czekamy aż wypłyną i gotujemy jeszcze 2 min.

Podajemy z truskawkami i bazylią.

Posypujemy cukrem pudrem.

Gofry z piekarnika z dodatkiem truskawek i bazyli

Od jakiego czasu byłam naciskana przez Hanie na zakup gofrownicy. 

Ale ile można mieć sprzętów w domu ;)

Udało mi się za to kupić silikonowe foremki w kształcie gofrów. 

W komplecie jest 8 foremek. Jak dla mnie idealnie. Starczy na śniadanie i na podwieczorek.

Zakup jak najbardziej udany. Gofry bardzo ładnie odchodzą.

Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

 Po wyjęciu z formy należy je jak najszybciej przełożyć na kratkę aby odparowały.

Polecam ;)

Gofry z truskawkami i bazylią

2 szklanki mąki pszennej

2 szklanki mleka

2 jajka, oddzielnie żółtka i białka

szczypta soli

1 łyżeczka pasty waniliowej

1/3 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

truskawki

świeża bazylia

gruby cukier trzcinowy

syrop klonowy

Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę.

Pozostałe składniki przekładamy do melaksera i miksujemy.

Łączymy delikatnie z ubitymi białkami.

Wylewamy do silikonowych foremek.

Pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Podajemy z truskawkami i bazylią. Posypujemy cukrem lub syropem klonowym.

Kasza jaglana z morelami i syropem klonowym

Świetny sposób na ciepłe śniadanie. Moja córka je uwielbia.

Gdy czuję, że łapie mnie przeziębienie zaczynam dzień od ciepłego śniadania.

Zwykle jest to owsianka ale kasza jaglana też jest wspaniała.

Ciepła kasza z dodatkiem moreli, pachnąca cynamonem i polana syropem klonowym.

Lubię jego żywiczny i słodki smak. 

 W tym połączeniu smakuje wyjątkowo. 

Kasza jaglana z morelami i syropem klonowym

100 g kaszy jaglanej

200 ml wrzącej wody

10 suszonych moreli, pokrojonych w paski

szczypta cynamonu

1 plasterek korzenia imbiru

szczypta soli

kilka kropel soku z cytryny

syrop klonowy do polania

Kaszę prażymy przez chwilę na suchej patelni.

Przekładamy do garnuszka i zalewamy wrzącą wodą.

Dodajemy pozostałe składniki oprócz syropu klonowego.

Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, ok 15-20 min aż kasza wchłonie płyn.

Przed podaniem usuwamy imbir.

Formujemy babeczkę:

Zwilżamy filiżankę wodą i napełniamy ją kaszą. Dociskamy łyżeczką

Szybkim ruchem odwracamy ją na talerz.

Podajemy na ciepło polaną syropem klonowym.

Pieczone pierogi ze szpinakiem lub boczkiem.

Od pierwszej strony zakochałam się w książce Ani Włodarczyk " Zapach truskawek".

Piękne słowa przeplatają się ze smakami, które znam z dzieciństwa. 

Tam znalazłam przepis na ciasto pierogowe z twarogiem. To musi być pyszne-pomyślałam.

I faktycznie są! 

Zrobiłam swoje farsze ale następnym razem spróbuję tych z książki, napewno się nie zawiodę.

Wspaniałe są na ciepło i na zimno. 

Nie wiem sama z którym farszem wolę bo i boczek i szpinak pasują tu doskonale.

Polecam ;)

Pieczone pierogi ze szpinakiem lub boczkiem. 

ciasto: 

500 g półtłustego twarogu

500 g mąki pszennej
250 g zimnego masła
2 płaskie łyżeczki soli

Twaróg rozgniatamy widelcem. Łączymy w mikserze aż ciasto będzie elestyczne.
Chłodzimy w lodówce do czasu przygotowania farszy.


farsz:
- szpinak z ricotą (z tego przepisu)

oraz

- z porem i boczkiem
125 g wędzonego boczku
1 duży por
2 łyżki śmietanki kremówki
1 żółtko
1-2 łyżki mielonych pestek z dyni
pieprz

Podsmażamy pokrojony boczek aż będzie chrupki.
Łączymy go na patelni z drobno pokrojonym porem.
Chwilę smażymy. Łączymy ze składnikami.
W razie potrzeby dodajemy więcej pestek aby farsz nie był zbyt płynny.


Ciasto rozwałkowujemy, niezbyt cienko gdyż może w trakcie pieczenia popękać.
Wypełniamy farszem i sklejamy.
Następnie smarujemy żółtkiem i obsypujemy mielonymi pestkami dyni.


Przepis na ciasto pochodzi z książki
 Ani Włodarczyk "Zapach truskawek. Rodzinne opowieści"

Galaretka ze świeżych pomarańczy

Kto nie lubi świeżo wyciskanego soku z pomarańczy?

Wykorzystując sezon na te owoce warto przygotować pyszną galaretkę.

Smakuje o niebo lepiej niż te z paczki.  Moja Hania jest miłośnikiem galaretek, zresztą jak jej mama :-) 

Do galaretki możemy dołożyć cząstki pomarańczy.

 Ja podaję ją z gęstym jogurtem.

Galaretka ze świeżych pomarańczy

600 ml świeżo wyciskanego soku z pomarańczy

4 łyżeczki żelatyny w proszku

garść ciemnych winogron

Wyciskamy sok z pomarańczy.

Do małej miseczki wlewamy cztery łyżki soku owocowego.

Posypujemy żelatyną i zostawiamy na 5 minut do namoczenia.

Miskę umieszczamy na 2-3 minuty w garnku z gorącą wodą.

Mieszamy póki żelatyna się nie rozpuści.

Studzimy ok. 5 minut.

Wlewamy rozpuszczoną żelatynę do dzbanka z pozostałym sokiem.

Winogrona kroimy na plastry, usuwamy pestki.

Rozlewamy galaretkę do pucharków i zanurzamy w niej winogrona.

Chłodzimy w lodówce ok 3 godzin.

Przepis pochodzi z książki "Smacznego! Sposób na małego niejadka" Catherine Atkinson 

Naleśniki z sosem czekoladowo-pomarańczowym

Pogoda nas nie rozpieszcza. Po 2 dniach zimy marzę już o wiosnie...
 Najchętniej nie wychodziłam z domu ale obowiązki a czasem przyjemności mnie wyciągają.

Naleśniki zrobione na specjalne życzenie mojego łasucha.
Jedzenie jednak uszczęśliwia :)

 

Naleśniki z sosem czekoladowo-pomarańczowym

Ciasto:

75 g maki pszennej

75 g mąki krupczatki

1 łyżeczka cukru pudru

2 jajka

250 ml mleka

Sos: 200 ml śmietanki kremówki

4 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu z poamrańczy

100 g gorzkiej czekolady 70%

skórka z pomarańczy do podania

Składniki na ciasto miksujemy i odstawiamy na 30 min.

Pomarańczę myjemy i parzymy wrzątkiem.
Skórkę ścieramy i wyciskamy sok.

W kąpieli wodnej doprowadzamy do zagotowania śmietankę, sok i ekstrakt.
Gdy zacznie się gotować, zestawiamy i dodajemy połamaną czekoladę i cukier.
Dokaładnie mieszamy aż do połączenia składników.

Do ciasta dodajemy łyżkę oleju.
Smażymy cienkie naleśniki.
Wypełniamy sosem i dekorujemy startą skórką.

 

 

Racuchy z kaszy jaglanej i tartych migdałów.

Pyszne i zdrowe racuchy na bazie kaszy jaglanej i tartych migdałów.

Do przygotowania w kilka chwil. Wspaniale smakują z mrożonymi owocami.

Dziś wykorzystałam wiśnie ale smakują równie dobrze z malinami czy truskawkami.

Polecam gorąco:)

Racuchy z kaszy jaglanej i tartych migdałów

1 szklanka kaszy jaglanej

1 szklanka tartych migdałów

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

dwie szczypty sody

szczypta soli

4 łyżki cukru trzcinowego

mleko

sos:

2 szklanki mrożonych wiśni

1/4 szklanki cukru trzcinowego

1 szklanka= 250 ml

Kasze jaglaną mielimy małymi porcjami w młynku do kawy lub ucieramy w moździerzu.

Łączymy wszystkie składniki na ciasto i dodajemy mleko.

Wlewamy je małym strumieniem, ciągle mieszając aż uzyskamy gęste racuchowe ciasto. 

Smażymy z obu stron na oleju, nakładając małe porcje ciasta.

Wiśnie dusimy na małym ogniu z cukrem.

Podajemy z sosem.

Przepis pochodzi z książki 

"Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy" M. Saciłło, M.Mrozowska

Pyra z gzikiem.

Nie jestem rodowita poznanianką ale to danie bardzo lubię. Moja Hania często się o nie dopomina. 

Przepis banalny ale w prostocie siła.

Warto upiec ziemniaki i podać je na ciepło na gziku. 

Dla nas bomba:)

 Pyra z gzikiem

3-4 duże ziemniaki

 twaróg półtłusty

śmietanka 12%

drobno posiekana szalotka

szczypiorek

sól, pieprz

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach ok 12 min.

Owijamy w folię i pieczemy 30-40 min w 180 stopniach.

Ser rozdrabniamy widelcem, stopniowo łączymy ze śmietanką.

Dodajemy drobno pokrojoną szalotkę.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy na ciepłej pyrce ze szczypiorkiem.

Pizza Margherita.

Jedna z naszych ulubionych. Z minimalną ilością dodatków. 

Obowiązkowo z dobrą mozzarellą i oliwkami.

Podaję do niej świeżą bazylię i oliwę z oliwek.

We Włoszech nauczyłam się maczać kawałki ciasta w pachnącej oliwie.

Od razu czuje się jak na wakacjach :)

Pizza Margherita

Ciasto:

150 g mąki krupczatki

150 g mąki pszennej typ 500

7 g suchych drożdzy

250 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

Sos:

1 puszka pomidorów

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka suszonego oregano

szczypta: soli i cukru

Dodatki:

kula mozzarelli , porwana na kawałki 

kilka pomidorków koktajlowych

czarne oliwki

świeża bazylia

Ciasto:

Wymieszać suche składniki.

Dodać stopniowo oliwę a później ciepłą wodę.

 Ciasto wyrabiam w mikserze, końcówką z hakiem. Można zrobić to też ręcznie.

Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Jeśli się klei należy podsypać mąką.

Wyrobione ciasto odstawiamy na godzinę pod przykryciem, do wyrośnięcia.

Gdy zwiększy swoją objętość, ponownie wyrabiamy.

Ciasto dzielimy na pół i rozwałkowujemy na dwa okrągłe placki.

Sos: Pomidory zagotujemy, dodajemy oliwę oraz oregano.

Gotujemy ok 12 min.

Smarujemy sosem pizze. Układamy dodatki (oprócz bazylii).

Placki układamy na posypaną mąką blaszce lub kamieniu do pizzy.

Pieczemy 15-20 min w 220 stopniach.

Podajemy posypaną listkami bazylii.

Hamburgery z soczewicy.

Pamiętam moje zaskoczenie gdy pierwszy raz jadłam kotlety z soczewicy.

Są naprawdę pyszne. Mają orzechowy smak.

Moja córka uwielbia je ze mną robić i potem z apetytem zjada.

Dzisiaj zrobiłyśmy je na wzór hamburgerów.

W połączeniu z sosem czosnkowym i warzywami wyszły rewelacyjnie.

Śmiało mogą konkurować z mięsną wersją.

Polecam:) 

Hamburgery z soczewicy

1 szklanka zielonej soczewicy
ok. 2 szklanek wody
1 średnia cebula
1 jajko
2-4 łyżki bułki tartej
mały pęczek natki pietruszki
sól, pieprz, ostra papryka

oraz

bułki z sezamem
pomidor
ogórek zielony
plasterki czerwonej cebuli
sos czosnkowy

Soczewicę płuczemy na sitku, zalewamy wrzątkiem.
Gotujemy na wolnym ogniu aż soczewica wchłonie płyn.
Cebulkę drobno siekamy i smażymy.

Dodajemy ją do przestudzonej soczewicy. Łączymy z resztą składników i miksujemy.
Jeśli masa jest zbyt klejąca aby można było formować kotlety, należy dodać więcej bułki tartej.
Formujemy płaskie kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Podajemy z warzywami, sosem czosnkowym oraz bułkami z sezamem.

Kotleciki z kurczaka z warzywami.

Mam szczęście bo moje dziecko lubi warzywa. Oczywiście jedne woli bardziej inne mniej.

Ale znam dzieci, które są oporne i wtedy trzeba się trochę nagimnastykować.
 

Te kotleciki to świetny sposób aby przemycić dodatkową porcją warzyw.

Możemy je modyfikować i do tego zachęcam. Czasami dodaję cukinię a czasami pieczarki. 

Dodatek sera sprawia,że przyjemnie chrupią.
 

Zachęcam do spróbowania:)

 

 

 

Kotleciki z kurczaka z warzywami

2 piersi z kurczaka

1 papryka

3 łyżki kukurydzy z puszki ( opcjonalnie)

1 mała szalotka

3 plastry żółtego sera

pół pęczka natki pietruszki

1 jajko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

ok.3 łyżek majonezu

sól, pieprz, tymianek

Kurczaka, szalotkę, paprykę i natkę kroimy w drobną kostkę.

Dodajemy pokrojony w kostkę żółty ser.

Łączymy w misce z jajkiem, mąką i majonezem.

Przyprawiamy.

Smażymy na złoto.

 

 

Babeczki z kaszy jaglanej z malinami.

W powietrzu czuć już jesień a wieczory są chłodne.

Gdy zaczyna się "pora deszczowa" wraca do mnie ochota na kaszę.

Przeglądając moje zasoby książkowe, natrafiłam na fajny przepis na słodkie babeczki jaglane.

 Wyszły bardzo smaczne.

Dzieciakom smakowało a ja się cieszę bo kasza jaglana jest bardzo zdrowa:)

Babeczki z kaszy jaglanej z malinami

3 i 1/2 kubka mleka

3/4 kubka kaszy jaglanej

200 ml śmietanki 30%

szczypta soli

szczypta szafranu

1/2 laski wanilii

2 łyżki cukru

1 łyżka masła

1 kubek=200 ml

oraz

maliny

syrop klonowy

Do garnka wlewamy mleko, dodajemy kaszę, szafran, sól i wanilię.

Gotujemy 20-25 min aż zgęstnieje.

Na koniec dodajemy cukier.

Odstawiamy i dodajemy masło oraz  śmietankę. Wyciągamy wanilię.

Wlewamy do foremek- ja użyłam silikonowych.

W przypadku tradycyjnych smarujemy masłem i obsypujemy kaszą manną.

Pieczemy 20 min w 180 stopniach, do zarumienienia.

Podajemy ciepłe z malinami i syropem klonowym.

Przepis na babeczki pochodzi z książki "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy"

autorstwa Moniki i Maćka Szaciłło.

Pancakes z borówkami i malinami.

Mięciutkie i puchate placuszki na maślance.

Zrobiłam je dziś na specjalne zamówienie mojej córki.

Tzn. ja byłam asystentką i panią do sprzątania ale zabawę miałyśmy przednią.

Przykryłyśmy je dużym talerzem i.. na rower.

Po wycieczce będą skonsumowane z podwójnym apetytem:)

Podajemy koniecznie ze świeżymi owocami i  z syropem klonowym.

 

 

Pancakes z borówkami i malinami.

 

suche: 270 g mąki pszennej

4 łyżki brązowego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

mokre: 250 ml maślanki naturalnej

2 jajka

2 łyżki oliwy

200 g borówek

 

W osobnych miskach mieszamy mokre i suche składniki.

Łączymy je ze sobą. Smażymy na małej ilości klarowanego masła.

Podajemy ze świeżymi owocami i syropem klonowym.

 

Kluseczki z ricotty i parmezanu w sosie pomidorowym.

Myślami ciągle jestem we Włoszech.

W swojej kuchni staram się przypomnieć smak i zapach tamtych stron.

Danie jest wyjątkowo łatwe do przygotowania i bardzo smaczne.

 

Autor (Gennaro Contaldo) opisuje je jako danie z dzieciństwa, do którego lubi wracać.

Jakiś czas temu oglądałam program, o " Dwóch łakomych Włochach".

Dowcipny, klimatyczny i niesamowicie apetyczna kuchnia włoska.

Na jego podstawie powstała książka z przepisami.

Przepisy, które aż proszą się o wypróbowanie i piękne fotografie.

 

Polecam i przepis i książkę.

Kluseczki z ricotty i parmezanu w sosie pomidorowym.

 

kluseczki:

250 g ricotty

ok. 200 g mąki

3 żółtka

20 g parmezanu

szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatułowj

sól, pieprz

 

sos:

500 g pomidorów z puszki ( ja użyłam swoich pomidorów ze słoika)

6 łyżek oliwy

3 ząbki czosnku

swieża bazylia

sól, pieprz, brązowy cukier

 

Mieszamy składniki na kluseczki.Wykładamy na oprószoną stolnicę i zagniatamy.

Robimy wałek i kroimy na 2 cm romby.

Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy aż do wypłynięcia.

Gdy wypłyną, zmiejszamy ogień i gotujemy jeszce 2 min.

Odcedzamy i przekładamy do sosu.

 

 Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojony czosek i chwilę smażymy.

Usuwamy czosnek, dodajemy pomidory i bazylię.

Przyprawiamy.

Gotować ok 5 min aż zacznie bulgotać.

Kluseczki mieszamy z sosem i podajemy na gorąco ze świeżą bazylią.

 

Przepis pochodzi z książki:

"Dwaj łakomi Włosi" Antonio Carluccio i Gennaro Contaldo.

 

Smaki dzieciństwa: ryż z jabłkiem i cynamonem.

Kolejne pokolenie jest fanem tego starego deseu. Moja córka wprost go uwielbia.

Zmodyfikowałam przepis i wyszedł jeszcze lepszy niż zapamiętałam z dzieciństwa.

Ryż gotuję w tłoczonym soku jabłkowym i traktuje je podobnie jak risotto.

Smak jest niebiański. Ważne aby ryż się nie rozgotował tylko był otulony w kremowym sosie.

Do pełni szczęścia potrzebuję tylko dużej dawki cynamonu.

Polecam:)

Ryż z jabłkiem i cynamonem

100 g ryżu, najlepiej do risotto

150-200 ml tłoczonego soku jabłkowego

1- 2 jabłka, obrane i starte na tarce

cynamon

1 łyżka brązowego cukru-opcjonalnie

30-50 ml śmietanki kremówki

 

Sypki ryż wsypujemy na rozgrzaną patelnię, chwilę mieszamy.

Podlewamy połową soku i czekamy aż go wchłonie.

Dodajemy starte na tarce jabłko oraz resztę soku. 

Po wchłonięciu dodajemy śmietankę oraz cynamon.

W razie potrzeby dodajemy cukier oraz śmietankę.

Ważne aby konsystencja była kremowa.

 

Jogurtowe placuszki z jabłkami i bananami.

W moim domu rodzinnym często robiło sie placki z jabłkami.

 Mój przepis jest trochę inny ale i tak przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. 

Banany bardzo dobrze sie tu komponują. Gdy nie mam jogurtu dodaję śmietanki albo łączę z waniliowym serkiem. Dzięki dodaniu octu ciasto nie wchłania oleju. A wolne prażenie pod przykrywka sprawia,że placuszki trochę urosną.  

Jogurtowe placuszki z jabłkami i bananami.

2 jajka

1 szklanka mąki

1 łyzka octu winnego

szczypta soli

ok.1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

cynamon

1 łyżeczka pasty waniliowej

2-3 jabłka ( w zależności od wielkości)

1-2 banany

3-4 łyżki brązowego cukru

Ubijamy jajka, dodajemy kilka łyżek jogurtu, przesianą makę z proszkiem do pieczenia.

Nastepnie dodajemy ocet, pastę i cynamon. Na koniec cały czas mieszjąć dodajemy po mału resztę jogurtu. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. Odstawiamy na pół godziny.

Jabłka i banany kroimy w cienkie plastry i zasypujemy cukrem.

Po upływie tego czasu dodajemy owoce do ciasta.

Owoców powinno byc na tyle dużo aby były oblepione ciasem a nie w nim pływały.

Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy ciasto, obsypujemy cynamonem i smażymy na małym ogniu pod przykryciem. Po chwili przekładamy na druga stronę i juz nie przykrywamy.

Podajemy z cukrem pudrem. 

Mięsne kuleczki wolno gotowane w pomidorach.

To jedno z dań jednogarkowych, które bardzo lubię.

 Gęsty, sycący sos z delikatnym mięsem. Do tego ryż i na moim talerzu duużo natki z pietruszki.

Natkę zwykle podaje osobno bo nie wszyscy moi domownicy przepadają za nią tak jak ja.

 A to dostkonałe źródło żelaza oraz witaminy C i do wspaniale jak pachnie :)

Mięsne kuleczki wolno gotowane w pomidorach.

25 g razowego chleba, pokrojonego w kostkę

2 łyżki mleka

225 g mielonego z indyka

1 mała marchewka,obrana i drobno starta

1 zmiażdzony ząbek czosnku

sól, pieprz

400 g pomidorów w puszce

2 łyżeczki pesto z suszonych pomidorów

350 ml wywaru z warzyw

1 liść laurowy

100 g ryżu basmati

świeża natka pietruszki

Pokrojony chleb, podlewamy mlekiem i zostawimy na 5 min aby nasiąknął.

Dodajemy mięso, marchewkę, czosnek, sól i pieprz.

 Z masy formujemy kuleczki, ok.20 sztuk.

Pomidory i pesto miksujemy na gładko.

Wlewamy do dużego garnka, dodajemy wywar z warzyw, liść laurowy i doprowadzamy do wrzenia..

Wkładamy kuleczki a po kilku minutach ryż.

Gotujemy na wolnym ogniu aż ryż i mięso będą miękkie.

Wyjmujemy liść laurowy, dodajemy natkę pietruszki.

Przepis pochodzi z książki " Sposób na małego niejadka" Catherine Atkinson.

Chrupiące placki ziemniaczane.

Zrobienie dobrych i chrupiacych placków ziemniaczanych jest banalnie proste.
Jednak pod warunkiem, że znamy kilka trików aby się one udały.

Wybieramy ziemniaki z dużą zawarością skrobi, bardzo dobra jest odmiana Irga.

Zanim zaczniemy smażyć placki patelnia musi być bardzo mocno rozgrzana.

Masę rozsmarowujemy cieniutko. I już:)

Takie placki robi moja mama i takie lubię najbardziej. Chrupiace brzegi i delikatnie miękki środek placka.

 Chrupaczki jak nazywa je moja córka. Polecam:) 

  Chrupiące placki ziemniaczane.

4 duuże ziemniaki

1 jajko

2 łyżki stołowe mąki

szczypta soli

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy jajko, mąkę, sól. Całość mieszamy.

Rozgrzewamy bardzo mocno patelnię z łyżką oleju rzepakowego. Na 1 placek kladziemy 2 łyżki stołowe masy i mocno rozsmarowujemy na patelni aby były cieniutkie. Smażymy aż do zrumienienia brzegów, przekładamy na druga stronę.

Odsnączamy na papierowym ręczniku.

Podajemy z cukrem lub jogurtem greckim z dodatkiem cukru.