Jajecznica z kurkami

Danie pachnące lasem. 

Przeplatają się zapachy mchu i przyjemnej wilgoci lasu. Budzą się wspomnienia z grzybobrania.

Jajecznica jest pyszna i kremowa, smakuje najlepiej z patelni.

I tak ją lubię najbardziej z kromką razowego chleba.

Pyszna i na śniadanie i na kolację. 

Jajecznica z kurkami ( dla 1 osoby)

70 g kurek

1 mała szalotka

2 jajka

1 łyżka śmietany 18 %

sól,pieprz 

szczypiorek

Na klarowanym maśle podsmażamy drobno pokrojoną szalotkę.

Kurki myjemy i osuszamy. Dodajemy do podmażonej cebulki. Smażymy kilka minut. 

Część kurek wyjmujemy i odkładamy do dekoracji.

Jajka wbijamy do miski, rozmącamy rózgą razem ze śmietaną. 

Wlewamy na patelnie, zwiększamy ogień i krótko smażymy.

Dodajemy szczypior. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z kromką razowego chleba.

Koktajl mango z kardamonem

Przepyszny koktajl z dojrzałego mango. Warto dodać do niego pachnący kardamon.

Czasem dla Hani robię wersję bardziej gęstą i ma pyszny jogurt mango.

Obie wersje uwielbiamy.

Koktajl mango z kardamonem

2 części jogurtu naturalnego

1 część zimnego mleka

1 część owocu mango ( bez skórki, pestki i włókien) 

kilka kostek lodu

kardamon

Miksujemy i podajemy posypany kardamonem.

Gofry z piekarnika z dodatkiem truskawek i bazyli

Od jakiego czasu byłam naciskana przez Hanie na zakup gofrownicy. 

Ale ile można mieć sprzętów w domu ;)

Udało mi się za to kupić silikonowe foremki w kształcie gofrów. 

W komplecie jest 8 foremek. Jak dla mnie idealnie. Starczy na śniadanie i na podwieczorek.

Zakup jak najbardziej udany. Gofry bardzo ładnie odchodzą.

Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

 Po wyjęciu z formy należy je jak najszybciej przełożyć na kratkę aby odparowały.

Polecam ;)

Gofry z truskawkami i bazylią

2 szklanki mąki pszennej

2 szklanki mleka

2 jajka, oddzielnie żółtka i białka

szczypta soli

1 łyżeczka pasty waniliowej

1/3 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

truskawki

świeża bazylia

gruby cukier trzcinowy

syrop klonowy

Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę.

Pozostałe składniki przekładamy do melaksera i miksujemy.

Łączymy delikatnie z ubitymi białkami.

Wylewamy do silikonowych foremek.

Pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Podajemy z truskawkami i bazylią. Posypujemy cukrem lub syropem klonowym.

Kasza jaglana z morelami i syropem klonowym

Świetny sposób na ciepłe śniadanie. Moja córka je uwielbia.

Gdy czuję, że łapie mnie przeziębienie zaczynam dzień od ciepłego śniadania.

Zwykle jest to owsianka ale kasza jaglana też jest wspaniała.

Ciepła kasza z dodatkiem moreli, pachnąca cynamonem i polana syropem klonowym.

Lubię jego żywiczny i słodki smak. 

 W tym połączeniu smakuje wyjątkowo. 

Kasza jaglana z morelami i syropem klonowym

100 g kaszy jaglanej

200 ml wrzącej wody

10 suszonych moreli, pokrojonych w paski

szczypta cynamonu

1 plasterek korzenia imbiru

szczypta soli

kilka kropel soku z cytryny

syrop klonowy do polania

Kaszę prażymy przez chwilę na suchej patelni.

Przekładamy do garnuszka i zalewamy wrzącą wodą.

Dodajemy pozostałe składniki oprócz syropu klonowego.

Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, ok 15-20 min aż kasza wchłonie płyn.

Przed podaniem usuwamy imbir.

Formujemy babeczkę:

Zwilżamy filiżankę wodą i napełniamy ją kaszą. Dociskamy łyżeczką

Szybkim ruchem odwracamy ją na talerz.

Podajemy na ciepło polaną syropem klonowym.

Pasztet z ciecierzycy z pomidorami

Wszystko co dobre szybko się kończy…

 Mimo, że majówkowa pogoda nie rozpieszczała to żal żegnać wolny czas;)

Na jutrzejszy ciężki dzień upiekłam wegetariański pasztet: z cieciorką i pomidorami.

Mocno go doprawiłam i wyszedł taki jaki lubię.

Delikatny z ostrym finiszem i chrupiącymi pestkami słonecznika.

Po prostu pyszny;)

 

Pasztet z ciecierzycy z pomidorami

1 puszka cieciorki

1 szalotka

1 duża marchewka

3 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1 puszka pomidorów lub słoiczek domowej passaty

200 g słonecznika

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, oregano

2 jajka

Na klarowanym maśle smażymy posiekaną szalotkę.

Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do cebulki.

Wyciskamy ząbki czosnku oraz wrzucamy posiekaną natkę.

Smażymy.

Odsączamy cieciorkę i dokładamy ja na patelnie.

Na koniec dodajemy pomidory.

Całość smażymy jeszcze ok. 15 min.

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni aż się ładnie przyrumienią. 

Studzimy.

W blenderze miksujemy przestudzone składniki z patelni z połową uprażonych ziaren słonecznika.

Po zmiksowaniu dodajemy pozostałe pestki i przyprawiamy.

Ja dodaję dużo przypraw, lubię gdy pasztet jest wyrazisty.

Na koniec dodajemy jajka i całość mieszamy.

Przekładamy do foremki.

Pieczemy 50 min w 190 stopniach.

Jeśli nie pieczemy w silikonowej formie, trzeba ją dodatkowo natłuścić.

Owsianka gruszkowo-jabłkowa z cynamonem

Znowu wróciła do nas jesienna aura. 

Dopasowując się do pogody wróciłam do porannego gotowania owsianek. 

Długo pozostawia uczucie sytości i naprawdę dobrze smakuje.

Nastawiam ją zaraz po przebudzeniu. I po 20 minutach jest gotowa.

Na czczo lubię się napić ciepłej wody z cytryną i miodem.

Rano zbieram myśli, porządkuję w głowie plan dnia i jestem gotowa do pracy.

Miłego dnia ;-)  

Owsianka gruszkowo-jabłkowa z cynamonem

5- 6 łyżek płatków owsianych

wrzątek- tyle aby przykrył płatki

80-100 ml tłoczonego soku jabłkowego

2 całe gruszki razem z syropem

1 jabłko

cynamon

syrop klonowy

Płatki podprażamy na suchej patelni. 

Podlewamy wrzątkiem, na tyle aby przykryło płatki.

Gotujemy na wolnym ogniu.

Dodajemy pokrojone w kostkę owoce z sokami.

Posypujemy cynamonem.

Gotujemy ok 20 min. W razie potrzeby podlewamy sokiem jabłkowym lub wodą.

Podajemy polane syropem klonowym.

Granola z jogurtem i kiwi

Mam swoje śniadaniowe fazy, które mogę jest kilka dni z rzędu.

 Lubię kaszę jaglaną z owocami, jajecznicę na szynce, owsiankę z suszonymi owocami, omlety…

Dziś rozpoczynam kilka dni z granolą. 

Robię ją od czasu do czasu i trzymam zamkniętą w dużym słoju.

Czeka na swój czas. Dziś nadszedł. 

W połączeniu z syropem klonowym i słodkim kiwi smakuje wspaniale. 

Dla wszystkich fanów prostych śniadań..

Miłego dnia ;)

Granola z jogurtem i kiwi

1 kiwi

4 łyżki granoli ( przepis tutaj)

4 łyżki jogurtu ( użyłam bałkańskiego)

1 łyżka syropu klonowego 

Jogurt mieszamy z syropem klonowym.

Kiwi obieramy i kroimy na cienkie plasterki.

Układamy w naczyniu warstwowo.

Jeśli kiwi jest bardzo kwaśne możemy skropić go syropem klonowym.

Kanapka z awokado i suszonymi pomidorami

Bardzo lubię awokado. 

Mam zwykle jedno lub dwa w zapasie.  Kupuje twarde i czekam aż mi na parapecie pięknie dojrzeje. Dzisiaj dodałam suszone pomidory, które uwielbiam.

Rozkoszuję się leniwym śniadaniem… jeszcze tak fajnie grzeje słoneczko. 

Już tęsknię do letnich śniadań na świeżym powietrzu ;) 

Kanapka z awokado z suszonymi pomidorami

1 dojrzałe, miękkie awokado

sok z pół cytryny

sól, pieprz

3-4 suszone pomidory 

1 łyżeczka oliwy

listki bazylii

Awokado obieramy, kroimy na plastry.

W miseczce miażdżymy widelcem, dodajemy sok z cytryny i doprawiamy do smaku.

Na koniec dodajemy pokrojone pomidorki.

Nakładamy na chleb ( najlepiej na zakwasie), skrapiamy oliwą i ozdabiamy bazylią.

Omlet na kaca. Z ziarnami kolendry i chili.

Są dni a raczej weekendy z trudnym porankiem. W głowie szumi, powieki są ciężkie a nogi od tańczenia bolą. Ratunkiem może być aspiryna z dobrym podkładem. 

Na takie poranki lubię coś wyrazistego i ostrego.

Wczoraj jadłam omlet z chili i ziarnami kolendry. 

Wzbogacona o kurkumę, szalotkę i na wsiowych jajach.

Później tylko aspiryna i dalej poszłam spać :)

Omlet na kaca

1 szalotka

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka ziaren kolendry

1/2- 1 łyżeczki suszonego chili

2 jajka, lekko roztrzepane widelcem

mała garść pietruszki

2-3 łyżki tartego parmezanu 

Cebulkę bardzo dobro kroimy.

Smażymy ją na łyżce klarowanego masła.

Dodajemy kurkumę, ziarna kolendry, chilli. Smażymy.

Na koniec dodajemy czosnek.

Pietruszkę drobno siekamy.

Na patelnie wylewamy rozmącone jajka. Sypiemy pietruszką.

Podwijamy łopatką brzegi omletu i wlewamy płynną masę.

Zmniejszamy ogień i przykrywamy.

Gdy jajka się prawię zetną sypiemy ser i składamy na pół.

Jeszcze chwilę smażymy.

W zależności od wielkości kaca, podajemy z musującą aspiryną:)

Przepis z moimi zmianami pochodzi z książki:

Nigella Lawson " Nigella gryzie".

Owsianka z jagodami goji.

Jagody goji ostatnie moje odkrycie. Smakują trochę jak żurawina ale są mniej słodkie.

To najzdrowsze owoce świata!

Poleca się je jako roślinę wspomagającą trawienie, wzmacniającą odporność, poprawiającą ostrość widzenia czy opóźniającą procesy starzenia.

To owoce o dużej wartości odżywczej, zawierją m in: cynk,żelazo, miedź, wapń, selen, fosfor, witaminy: B1, B2, B6 oraz E.

Miłego dnia!

Owsianka z jagodami goji

5 łyżek owsianki

wrząca woda 

gorące mleko

1 jabłko

garść suszonych jagód goji

cynamon

Owsiankę zalewamy wrzątkiem, tak aby przykryło płatki.

Gotujemy na mały ogniu.

Gdy wchłonie płyn dodajemy mleko, pokrojone w małe kawałki jabłko oraz jagody.

Często mieszamy i dodajemy cynamon.

W razie potrzeby dodajemy wodę lub mleko.

Gotujemy ok 10 min, często mieszając.

Owsianka powinna być kremowa.

Gruszki gotowane w syropie z białym winem

Na deser  z dodatkiem serka mascarpone, 

na śniadanie z granolą i jogurtem naturalnym  albo tylko w syropie.

W każdej postaci smakuje wspaniale.

Gruszki gotowane w syropie z białym winem

4 gruszki

400 ml wody

150 ml wina deserowego

200 g brązowego cukru

1 laska wanilii

Gruszki myjemy, osuszamy. Kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne.

Wodę z cukrem i ziarenkami z laski wanilii wlewamy do garnuszka.

Gotujemy na małym ogniu ok.10 min.

Dodajemy gruszki i wino. 

Doprowadzamy do wrzenia. Później gotujemy jeszcze 5-10 min.

Sałatka piękności.

Bardzo lubię leniwe śniadania w piżamie. 

Zwykle gdy mogę dłużej pospać mój organizm się budzi. 

Domownicy jeszcze śpią a ja robię sobie kubek herbaty i zatapiam się w fotelu z dobrą lekturą.

Gdy jesień już na dobre się do nas przyklei, wracam do tej sałatki.

Jest słodko-kwaśna, z chrupiącym jabłkiem i nutą cynamonu.

Ostatnio robię podwójną porcję bo mojej małej też zasmakowała.

Miłego dnia :)

Sałatka piękności.

(porcja dla 1 osoby)

4 łyżki płatków owsianych

8-10 łyżek mleka

1 łyżeczka jasnego miodu

połówka jabłka

pół banana

4 łyżki jogurtu naturalnego

sok z połowy cytryny

kilka orzechów lub migdałów

szczypta cynamonu

Wieczorem zalewamy mlekiem płatki owsiane. Dodajemy miód.

Mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na całą noc. 

Rano dodajemy pokrojone jabłko i banana oraz resztę składników.

Przepis pochodzi z świetnej książki Agnieszki Maciąg "Smak życia".

Baba ghanoush czyli pieczony bakłażan i tahini.

Bardzo smaczna pasta do chleba. Z mocno wyczuwalną nutą sezamu i czosnku.

Na koniec czujemy przyjemnie kojący smak bakłażana.

Dzięki pieczeniu jego smak robi się jeszcze wyraźnijszy.

Wspaniale smakuje na ciepło z dobrym razowych chlebem.

Baba ghanoush czyli pieczony bakłażan i tahini

1 duży i jędrny bakłażan

2 łyżki pasty tahini

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka oliwy

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Bakłażana nakłuwamy widelcem i pieczemy 30 min w 180 stopniach.

Gdy przestygnie ale będzie jeszcze ciepły wydrążamy miąsz.

W blenderze umieszcamy wszystkie składniki i miksujemy.

Podajemy jeszcze ciepłe, na kromce razowego chleba.

Dobrze pasują do niej: oliwki, wędzona papryka i konserwowy korniszon.

Koktajl bananowy z siemieniem lnianym.

Nowy rytm dnia.

Pobudki dużo wcześniej niż bym chciała.. cóż trzeba się przestawić.

Nie mam ochoty na wielkie śniadania. Wystarczy mi koktajl, wypity kiedy robię lekki makijaż.

I do pracy.. w sumie to fajnie, gdyby nie ten budzik od rana:)

Koktajl bananowy z siemieniem lnianym

 

1 banan

200 ml zimnego mleka

2 łyźki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego

szczypta cynamonu

 

Banana kroimy w plastry.

Dodajemy resztę składników oprócz cynamonu.

Dokładnie miksujemy.

Podajemy posypany z cynamonem.

 

Bruschetta z awokado i wędzoną papryką.

Awokado ma dużo jednonasyconych tłuszczy oraz dużo witaminy E.

Jest bardzo zdrowe ale spotkałam sie z opinią,że nie ma smaku. Wszystko jest kwestia dobrego doprawienia.
 Awokado lubi limonę/cytrynę oraz sól.

 Ja dodatkowo wzbogacam smak nacierająć bułkę czosnkiem.

Polecam.

Bruschetta z awokado i wędzoną papryką.

1 ciabata

oliwa

ząbek czosnku

 

1 awokado

sok z 1/2 limonki

przyprawa: wędzona papryka

sól i pieprz

mięta

 

Ciabatę kroimy na pół. Smarujemy oliwą i grillujemy.

Po zgrillowaniu nacieramy ją ząbkiem czosnku.

 

Awokado rozdrabniamy widelcem i przyprawiamy.

Smak powinien być kwaśno-słony.

Pastę nakładamy na ciepłą bułkę i dekorujemy papryką i miętą.

 

 

Chrupiąca granola.

Bardzo lubię połączenie aksamitnego smaku jogurtu z chrupkością granoli.

Do tego świeże, słodkie owoce... Czy wiosna wreszcie do nas przyjdzie??

A z nią sezonowe warzywa i owoce? Tracę już cierpliwość.

Chrupiąca granola.

 

100 g masła

25g oleju rzepakowego

100 ml płynnego miodu

50 ml wody

 

300 g platków owsianych

100 g ziaren słonecznika

50 g ziaren sezamu

50 g pestek dyni

30 g płatków migdałów

30 g wiórków kokosowych

cynamon

 

200 g suszonych owoców( np.żurawiny, moreli, rodzynek)

 

Masło, oliwę, miód i wodę wkładamy do rondelka i rozpuszczamy na małym ogniu.

W misce mieszamy płatki owsiane z resztą składników (oprócz suszonych owoców).

Zalewamy je płynną miodową emulsją. Całość mieszamy.

Wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem.

Pieczemy 45 min w 160 stopniach, często mieszając.

Po wyjęciu z pieca dokładamy posiekane suszone owoce.

Dodajemy do porannego jourtu z owocami lub jako posypkę do zapiekanych owoców.

 

Jajka faszerowane pieczarkami.

Sprawdzony sposób na jajka. Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

Pasują nie tylko na Wielkanocne śniadanie:)

Jajka faszerowane pieczarkami

12 jajek, najlepiej od z hodowli ekologicznej

8 pieczarek

1 czerwona cebula

drobno posiekany szczypiorek

3-4 łyżki majonezu

Sól, pieprz, wędzona papryka 

Jajka gotujemy na twardo.

Cebulę i pieczarki drobno siekamy. Smażymy cebule a po kilku chwilach pieczarki.

Z jajek usuwamy żółtka. Mieszamy je z pieczarkami. Dodajemy posiekany szczypiorek.

Łączymy z majonezem i przyprawiamy.

Farszem napełniamy otwory po żółtkach. Przed podaniem obsypujemy papryką.

Kanapeczkę?

Po porannnej gimnastyce w postaci odsnieżania samochodu, przyszedł czas na śniadanie.

Pajda chleba razowego z masłem i szynką parmeńską...

Miłego dnia:)

 

Delikatny omlet z powidłami.

Z głębokiego snu wyrywa mnie całus w policzek. Otwieram oczy i słyszę:

- Mamo, dzisiaj sobota! Zróbmy coś pysznego na śniadanie! W głowie mam inna myśl: hura dziś sobota wreszcie sobie pośpie... Niestety życie weryfikuje nasze marzenia :)

Zrobiłysmy omlet, puszysty i delikatny. Podałam go z moimi powidłami oraz cukrem puderm. Mniam:)

Delikatny omlet z powidłami.

 

2 jajka

szczypta soli

łyżka mąki

łyżka klarowanego masła

powidła śliwkowe

cukier puder do posypania

 

Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli.

Ubijamy na puszystą pianę. Dodajemy do nich żółtka oraz łyżkę mąki.

Delikatnie mieszamy.

Na patelni roztapiamy łyzkę klarowanego masła i wylewamy masę.

Smażymy na małym ogniu. W czasie smażenia podważamy łopatką brzegi omleta i balansując patelnią wlewamy pod spód płynną masę.

Gdy spód się zetnie, delikatnie przewracamy go na drugą stronę. Wierzch smarujemy podwidłami.

Omlet zsuwamy na talerz, i składamy go na pół.

Posypujemy cukrem pudrem.

Kanapki z karmelizowanymi figami.

Od kilku dni to mój śniadaniowy hit.

Jest błyskawiczny w przygotowaniu a smakuje wybornie.

Poranki są już coraz chłodniejsze i ciepłe figi pasują mi teraz idealnie.

Bardzo polecam :)

Kanapki z karmelizowanymi figami.

2 kromki razowego chleba, najlepiej na zakwasie

kremowy serek do posmarowania kromek

liście bazyli

1 figa

brązowy cukier

Rozgrzewamy patelnie.

 Figi kroimy w cienkie plasterki, jedną stroną obtaczamy w cukrze.

Na suchej patelni, cukrem do dołu układamy figi i pozwalamy aby cukier się skarmelizował.

Chleb smarujemy serkiem, układamy liście bazyli oraz ciepłe karmelizowane figi.