Pasztet z ciecierzycy z pomidorami

Wszystko co dobre szybko się kończy…

 Mimo, że majówkowa pogoda nie rozpieszczała to żal żegnać wolny czas;)

Na jutrzejszy ciężki dzień upiekłam wegetariański pasztet: z cieciorką i pomidorami.

Mocno go doprawiłam i wyszedł taki jaki lubię.

Delikatny z ostrym finiszem i chrupiącymi pestkami słonecznika.

Po prostu pyszny;)

 

Pasztet z ciecierzycy z pomidorami

1 puszka cieciorki

1 szalotka

1 duża marchewka

3 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1 puszka pomidorów lub słoiczek domowej passaty

200 g słonecznika

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, oregano

2 jajka

Na klarowanym maśle smażymy posiekaną szalotkę.

Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do cebulki.

Wyciskamy ząbki czosnku oraz wrzucamy posiekaną natkę.

Smażymy.

Odsączamy cieciorkę i dokładamy ja na patelnie.

Na koniec dodajemy pomidory.

Całość smażymy jeszcze ok. 15 min.

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni aż się ładnie przyrumienią. 

Studzimy.

W blenderze miksujemy przestudzone składniki z patelni z połową uprażonych ziaren słonecznika.

Po zmiksowaniu dodajemy pozostałe pestki i przyprawiamy.

Ja dodaję dużo przypraw, lubię gdy pasztet jest wyrazisty.

Na koniec dodajemy jajka i całość mieszamy.

Przekładamy do foremki.

Pieczemy 50 min w 190 stopniach.

Jeśli nie pieczemy w silikonowej formie, trzeba ją dodatkowo natłuścić.