Zupa cebulowa z grzankami

Nie jestem największą fanką cebuli ale zimną dobra cebulowa to jest to.

Wolno duszona w białym winie nabiera głębi, smaku i niesamowitego aromatu.

Najlepiej lubię ją podana z grillowaną bagietką i ciągnącym serem.

 Zupa cebulowa z grzankami

5-6 dużych cebul

1 łyżeczka brązowego cukru

250-300 ml białego wytrawnego wina

1 ząbek czosnku 

700 ml bulionu

sól, pieprz, tymianek

oraz

starty ser ( u mnie dziś ostry cheddar) 

kromki bagietki

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Na łyżce klarowanego masła smażymy cebulę z cukrem. Często mieszamy.

Gdy będzie miała karmelowy kolor, podlewamy stopniowo winem.

Dusimy ok. 50 min.

Na sam koniec duszenia dodajemy wyciśnięty czosnek i tymianek.

Do gorącego bulionu przekładamy duszoną cebulę.

Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze 15 min.

Bagietkę kroimy w plastry. 

W małych naczyniach do zapiekania, wlewamy porcje zupy.

Do gorącej zupy wkładamy małą garść sera.

Przykrywamy bagietką i ponownie sypiemy serem oraz tymiankiem.

Zapiekamy pod grillem, aż ser się stopi.