Tarta ze śliwkami i bezą.

Zawsze o tej porze roku robię tartę ze śliwkami. Wolę ją od tradycyjnego drożdzowego.

Zmodyfikowałam przepis i dodałam esencję migdałową, która świetnie pasuje.

Dodałam też bezę w postaci małych wyciskanych rożków.

Przyznaję trochę z tym zabawy ale efekt wizualny wynagradza starania.

Wygląda pięknie i świetnie smakuje.

Całość jest odpowiednio słodka.

Jestem zadowolona z eksperymentu:)

Tarta ze śliwkami i bezą

ciasto:

250 g mąki krupczatki

100 g mąki tortowej

150 g zimnego masła

2 żółtka

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka esencji migdałowej

50 ml śmietanki kremówki

500 g śliwek węgierek ( wypestkowanych i przekrojonych na połowę)

2 łyżki cukru pudru

beza:

2 zimne białka

szczypta soli

120 g cukru pudru

Składniki ciasta wykładamy na stolnicę.

Siekamy je z zimnym masłem aż do połączenia składników.

Formujemy płaski placek, owijamy folią i schładzamy w kodówce.

Zasypujemy cukrem wypestkowane śliwki .

Mieszamy i odstawiamy na ok.30 min.

Smarujemy formę masłem.

Układamy w niej rozwałkowane ciasto.

Układamy szczelnie sliwki, skórką do ciasta.

Pieczemy ok. 30 min w 180 stopniach.

W tym czasie robimy bezę.

Białka ubijamy ze szczypta soli.

Pod koniec ubijania, dodajemy stopniowo cukier puder.

Ubite na sztywno białka wkładamy do rękawa cukierniczego.

Tarte wyciągamy z pieca i wyciskamy na nią małe beziki.

Pieczemy ok. 5 min w 170 stopniach, aż się lekko przyrumienią.