Czekoladowe naleśniki z mascarpone i truskawkami.

Na studiach bardzo często gościły na moim stole...naleśniki.

Wymyślałam różne kombinacje: i farszu i ciasta. Nalesników robiłam tak dużo,że szczerze mówiąć trochę mi się przejadły. Teraz pojawiają się u mnie od świeta a raczej gdy ktoś mnie o nie poprosi.

I wtedy z zachwytem przypominam sobie jakie są pyszne. A potem znowu zapominam o nich na długi czas. Ma to dla mnie swój urok.

Dzisiejsze naleśniki zrobiłam na specjalne życzenie dla mojej córki. Miała być czekolada, ser i truskawki. Oprócz rozpuszczonej czekolady dodałam jeszcze kakao a zamiast sera uzyłam mascarpone.

Czekoladowe naleśniki z mascarpone i truskawkami.

Ciasto:

50 g masła

50 g ciemnej czekolady 70 % kakao

240 ml mleka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 jajka

1 łyżka kakao

1/3 szkl cukru pudru

150 g mąki pszennej

ok. 1/3 - 1/2 szklanki wody gazowanej

Nadzienie:

250 g sera mascarpone

250g sera śmietankowego np. President

3 łyżki cukru pudru + dodoatkowo cukier puder do posypania naleśników

1 łyżeczka ekstraktu z wanili

500 g truskawek

W rondelku rozpuszczamy na małym ogniu: masło, czekoladę połamaną na kawałki. Dodajemy mleko, kakao i ekstrakt wanilii. Mieszamy aż do połączenia ale nie podgrzewamy za mocno całej masy.

Zawartość przełożyć do miskera, dodać cukier i jajka. Zmiksować. Dodac przesianą mąkę i ponownie zmiksować. Odstawić na ok 30 min. 

Po upływie 30 min, dodajemy wodę gazowaną i ponownie miksujemy.

Smażymy naleśniki.

Ser łączymy ze sobą, dodajemy cukier i ekstrakt. Mieszamy.

Naleśniki smarujemy serem, dodajemy truskawki, skaładamy w posypujemy cukrem pudrem.

Przepis z małymi zmianami pochodzi ze strony Kwestia Smaku.

W kolejce czeka mnie jeszcze tort naleśnikowy. Ale zrobię go gdy odwiedzi mnie pewna blondynka:)