Sałatka z kaszy gryczanej i twarogu ( z suszonymi pomidorami)

Gryczana.
 Jedna z moich ulubionych kasz. 

Przepis powstał spontanicznie, na dużym głodzie i jest naprawdę pyszna. Często do niego wracam.

Kaszę (zresztą ryż też) kupuję tylko sypką i gotuję na patelni.

 Proces podsmażania jej na klarowanym maśle doskonale wydobywa jej smak.

Do tego suszone pomidory mojej roboty ( przepis tutaj). Kluczową sprawą jest tu oliwa.

Suszone pomidory dostępne w sklepie są w zwykłym oleju. Ale jeśli nie mamy czasu na zrobienie swoich możemy połączyć oliwę z oliwek z tą ze słoika (w proporcji 1:1).

Ja jestem po intensywnym treningu. Cały dzień marzę o tej sałatce i nareszcie mam ją na stolę.
Do tego mała lampka czerwonego wina.

Oby tylko trener się nie dowiedział…
Chociaż to fajny facet i mam nadzieję, że mnie zrozumie:)

 Sałatka z kaszy gryczanej i twarogu ( z suszonymi pomidorami)

200 g kaszy gryczanej

360-400 ml wody 

200 g chudego twarogu

suszone pomidory wraz z oliwą w której się marynowały, ok. pół słoiczka

mały pęczek natki pietruszki 

sól, pieprz

Na patelni, na klarowanym maśle podsmażamy kaszę, mieszamy.

Po chwili podlewamy wrząca wodą, zmniejszamy ogień i przykrywamy.

Czekamy aż kasza wchłonie wodę, ok 10-12 min.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Kaszę łączymy z pokruszonym twarogiem.

Pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy wraz z oliwą.

Na koniec kroimy drobno pietruszkę i doprawiamy do smaku.