Kwiatowy tort ze szpinakiem i ricottą

Szukając smacznych inspiracji w sieci, natrafiłam na ten tort. 

Zachwycił mnie kształt i po przeczytaniu przepisu zachęcił również do upieczenia.

Ciasto z dodatkiem białego wina, ma przyjemny kwaskowaty posmak.

A masa szpinakowo-serowa jest przepyszna.

Serdecznie polecam ;) 

Kwiatowy tort ze szpinakiem i ricottą

ciasto:

500 g mąki pszennej

90 ml oliwy z oliwek

200 ml białego wytrawnego wina

duża szczypta soli

farsz:

350 g świeżego szpinaku

350 g ricotty

100 g świeżo startego parmezanu

2 ząbki czosnku

2 żółtka

sól, pieprz

Ciasto:

Podgrzewamy wino w rondelku, gdy będzie przyjemnie ciepłe.

Składniki ciasta umieszczamy w misie, podlewamy winem i wyrabiamy.

Ja użyłam haka, do wyrobu ciasta ale możemy też wyrobić ręcznie.

 Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

Odstawiamy.

Farsz:

Do dużego garnka z zimną wodą, wkładamy liście szpinaku.

Wodę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze ok 3 min.

Szpinak odcedzamy i drobno siekamy.

Chłodny szpinak łączymy z pozostałymi składnikami.

Doprawiamy do smaku.

Ciasto dzielimy na pół. Każdy placek rozwałkowujemy.

Na pierwszy kawałek układamy farsz w okrąg oraz na środek.

Ciasto z farszem przykrywamy drugim kawałkiem.

Na środku układamy małą miseczkę

Docinamy do okręgu, dociskamy widelcem.

Placek nacinamy i obracamy kawałki o 90 stopni.

Całość najlepiej formować już na blaszce, pokrytej papierem do pieczenia.

Nie będzie później problemu z jego przekładaniem.

Pieczemy 40-45 min w 180 stopniach.

Przepis zawiera moje zmiany, oryginalny znajdziecie tutaj: Źródło przepisu