Gazpacho czyli schłodzony krem ze świeżych warzyw.

 Jedna z moich ulubionych zup na upały.

 Jest szybka w przygotowaniu, bardzo smaczna i ma mało kalorii.

Podawana na zimno w czosnkowymi grzankami... nie poprzestaje na jednym talerzu.

A potem mogę wrócić na hamak..:)

Gazpacho

1 kg pomidorów

2 czerwone papryki

0,5 kg świeżych ogórków

1 słodka cebula

2 ząbki czosnku

garść listków bazylii

2 łyżki octu winnego

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli

świeżo mielony czarny pieprz

kilka kropli tabasco

Do przybrania

1 papryka

1 mały ogórek

kilka listków bazyli

grzanki czosnkowe

oliwa do polania zupy

Pomidory i paprykę zalewamy wrzątkiem, po kilku minutach płuczemy w zimnej wodzie i ściągamy skórkę.Warzywa kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do blendera. Miksujemy.

Dodajemy ocet, oliwę, przyprawy.Mieszamy i wstawiamy do lodówki na min 30min.

Podajemy mocno schłodzone.

 Na wierzchu układamy warzywa przygotowane do przybrania- pokrojone na drobną kostkę. Podajemy z grzankami i oliwą.

Mój sposób na grzanki:

kilka kromek dobrego chleba na zakwasie,pokrojonego w kostkę

1 ząbek czosnku

1 łyżka klarowanego masła

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy połówki czosnku następnie chleb i smażymy do zrumienienia chleba.

Przepis z małymi zmianami pochodzi z książki Agnieszki Maciąg "Smak życia"

Polecam!