Kwiatowy tort ze szpinakiem i ricottą

Szukając smacznych inspiracji w sieci, natrafiłam na ten tort. 

Zachwycił mnie kształt i po przeczytaniu przepisu zachęcił również do upieczenia.

Ciasto z dodatkiem białego wina, ma przyjemny kwaskowaty posmak.

A masa szpinakowo-serowa jest przepyszna.

Serdecznie polecam ;) 

Kwiatowy tort ze szpinakiem i ricottą

ciasto:

500 g mąki pszennej

90 ml oliwy z oliwek

200 ml białego wytrawnego wina

duża szczypta soli

farsz:

350 g świeżego szpinaku

350 g ricotty

100 g świeżo startego parmezanu

2 ząbki czosnku

2 żółtka

sól, pieprz

Ciasto:

Podgrzewamy wino w rondelku, gdy będzie przyjemnie ciepłe.

Składniki ciasta umieszczamy w misie, podlewamy winem i wyrabiamy.

Ja użyłam haka, do wyrobu ciasta ale możemy też wyrobić ręcznie.

 Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

Odstawiamy.

Farsz:

Do dużego garnka z zimną wodą, wkładamy liście szpinaku.

Wodę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze ok 3 min.

Szpinak odcedzamy i drobno siekamy.

Chłodny szpinak łączymy z pozostałymi składnikami.

Doprawiamy do smaku.

Ciasto dzielimy na pół. Każdy placek rozwałkowujemy.

Na pierwszy kawałek układamy farsz w okrąg oraz na środek.

Ciasto z farszem przykrywamy drugim kawałkiem.

Na środku układamy małą miseczkę

Docinamy do okręgu, dociskamy widelcem.

Placek nacinamy i obracamy kawałki o 90 stopni.

Całość najlepiej formować już na blaszce, pokrytej papierem do pieczenia.

Nie będzie później problemu z jego przekładaniem.

Pieczemy 40-45 min w 180 stopniach.

Przepis zawiera moje zmiany, oryginalny znajdziecie tutaj: Źródło przepisu

Owsianka gruszkowo-jabłkowa z cynamonem

Znowu wróciła do nas jesienna aura. 

Dopasowując się do pogody wróciłam do porannego gotowania owsianek. 

Długo pozostawia uczucie sytości i naprawdę dobrze smakuje.

Nastawiam ją zaraz po przebudzeniu. I po 20 minutach jest gotowa.

Na czczo lubię się napić ciepłej wody z cytryną i miodem.

Rano zbieram myśli, porządkuję w głowie plan dnia i jestem gotowa do pracy.

Miłego dnia ;-)  

Owsianka gruszkowo-jabłkowa z cynamonem

5- 6 łyżek płatków owsianych

wrzątek- tyle aby przykrył płatki

80-100 ml tłoczonego soku jabłkowego

2 całe gruszki razem z syropem

1 jabłko

cynamon

syrop klonowy

Płatki podprażamy na suchej patelni. 

Podlewamy wrzątkiem, na tyle aby przykryło płatki.

Gotujemy na wolnym ogniu.

Dodajemy pokrojone w kostkę owoce z sokami.

Posypujemy cynamonem.

Gotujemy ok 20 min. W razie potrzeby podlewamy sokiem jabłkowym lub wodą.

Podajemy polane syropem klonowym.

Galaretka ze świeżych pomarańczy

Kto nie lubi świeżo wyciskanego soku z pomarańczy?

Wykorzystując sezon na te owoce warto przygotować pyszną galaretkę.

Smakuje o niebo lepiej niż te z paczki.  Moja Hania jest miłośnikiem galaretek, zresztą jak jej mama :-) 

Do galaretki możemy dołożyć cząstki pomarańczy.

 Ja podaję ją z gęstym jogurtem.

Galaretka ze świeżych pomarańczy

600 ml świeżo wyciskanego soku z pomarańczy

4 łyżeczki żelatyny w proszku

garść ciemnych winogron

Wyciskamy sok z pomarańczy.

Do małej miseczki wlewamy cztery łyżki soku owocowego.

Posypujemy żelatyną i zostawiamy na 5 minut do namoczenia.

Miskę umieszczamy na 2-3 minuty w garnku z gorącą wodą.

Mieszamy póki żelatyna się nie rozpuści.

Studzimy ok. 5 minut.

Wlewamy rozpuszczoną żelatynę do dzbanka z pozostałym sokiem.

Winogrona kroimy na plastry, usuwamy pestki.

Rozlewamy galaretkę do pucharków i zanurzamy w niej winogrona.

Chłodzimy w lodówce ok 3 godzin.

Przepis pochodzi z książki "Smacznego! Sposób na małego niejadka" Catherine Atkinson 

Cytrynowy łosoś w porowych sakiewkach

Dla wszystkich fanów łososia. Polecam dietetyczną wersję na parze. 

Ryba w cytrynowej marynacie owinięta w pora. Całość dopełnia świeży koperek.

Podaję do niego ryż choć pasowałoby do niego także risotto.

Ale wtedy to już nie byłoby danie light ;)

Łosoś w porowych sakiewkach

4 porcje łososia, najlepiej bez skóry

1 duży por

musztarda

świeży koperek

1 cytryna, sok i skórka

sól, pieprz

Łososia myjemy i osuszamy.

Cytrynę sparzymy i ścieramy skórkę.

Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy sól i pieprz.

Z pora odcinamy liście i ogonek. 

Nacinamy nożem pojedyncze liście i tak ściągamy kolejne warstwy.

W garnku doprowadzamy wodę do wrzenia.

Pory zanurzamy we wrzątku i gotujemy 2-3 min.

Pory wyciągamy i osuszamy.

Układamy po 2 pory tak aby na siebie nachodziły.

Na pory układamy łososia. 

Smarujemy go musztardą, ok pół łyżeczki i posypujemy koperkiem.

Otulamy resztą pora.

Gotujemy na parze ok 15 min.

Podajemy z cząstkami cytryny i świeżym koperkiem.

Granola z jogurtem i kiwi

Mam swoje śniadaniowe fazy, które mogę jest kilka dni z rzędu.

 Lubię kaszę jaglaną z owocami, jajecznicę na szynce, owsiankę z suszonymi owocami, omlety…

Dziś rozpoczynam kilka dni z granolą. 

Robię ją od czasu do czasu i trzymam zamkniętą w dużym słoju.

Czeka na swój czas. Dziś nadszedł. 

W połączeniu z syropem klonowym i słodkim kiwi smakuje wspaniale. 

Dla wszystkich fanów prostych śniadań..

Miłego dnia ;)

Granola z jogurtem i kiwi

1 kiwi

4 łyżki granoli ( przepis tutaj)

4 łyżki jogurtu ( użyłam bałkańskiego)

1 łyżka syropu klonowego 

Jogurt mieszamy z syropem klonowym.

Kiwi obieramy i kroimy na cienkie plasterki.

Układamy w naczyniu warstwowo.

Jeśli kiwi jest bardzo kwaśne możemy skropić go syropem klonowym.

Oscypek na ciepło w szynce parmeńskiej

Będąc na nartach jadłam takie danie w góralskiej chacie. 

Piłam do niego grzane wino. Drewniane domy mają świetny klimat. 

Do tego zapach z kominka, rumiane poliki od mrozu ( choć tego było ostatnio mało)

 i grzaniec, które je jeszcze potęguje ;-) 

Zimę w górach naprawdę lubię. 

Świeży oscypek był tam owinięty w cienki boczek. 

W domu powtórzyłam z szynką parmeńską. 

Ważne aby był cienki, pod wpływem smażenia zrobi się chrupiący.

Podałam go z żurawiną oraz dobrym winem.

Poezja.

Oscypek na ciepło w szynce parmeńskiej

2 małe oscypki

2 cienkie plastry szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej

kilka łyżek żurawiny wraz z sosem ze słoika 

Oscypki owijamy dokładnie w szynkę.

Smażymy na małym ogniu aż szynka ładnie się wytopi i będzie chrupiąca a oscypek miękki.

Na talerzu układamy żurawinę z sosem. Możemy go podgrzać, ja podaję w temperaturze pokojowej.

Układamy na nim ciepłe oscypki.

Podałam z kiełkami i pomidorkiem.

Do tego dobre czerwone wino, mam ostatnio słabość do win Chile ;)